ayoun elkamr
19-03-2012, 03:15 PM
طريقة عمل كليجا
طريقة عمل كليجا
نبدأ بالمقادير:
4كاسات طحين برّ( أسمر)
كأس طحين أبيض
كأس سمن نباتي
فنجال قهوة سكر ناعم
2 فنجال قهوة حليب بودرة
قليل جدا" من الملح
ماء للعجن
مقادير الحشوة:
م ص ليمون أسود مطحون
م ص هيل مطحون
م ص زنجبيل مطحون
م ص قرفة مطحونة ناااعم
ك سكر ناعم وليس مطحون
الطريقة:
نخلط الطحين مع بعض في سلطانية كبيرة ثم نضيف اليه السمن ونقلبهم مع بعض الى أن يختفي السمن في الدقيق
تماما" ثم نضيف السكر و الحليب البودرة والملح ونقلب المواد جيدا" ثم نعجن الطحين بالماء جيدا"حتى تصبح
العجينة ليييينة..
ثم نقوم بتقسيم العجينة الى كور بالمقاس الذي نريد( بحجم الليمونة مثلا"أو أصغر قليلا" أو أكبر) بهذا الشكل
http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/pi9MMPNSEvZPiWWF1Ob7TA--/YXBwaWQ9bWti/http://forum.hawaaworld.com/files/7445/as.jpg
ثم نأخذ كرة العجين ونفردها جيدا" ونضع في وسطها ملعقة من الحشوة و نفردها على العجينة هكذا
http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/ZziUq.8yg86iDrnXShVaiQ--/YXBwaWQ9bWti/http://forum.hawaaworld.com/files/7445/bt.jpg
ثم نلم العجينة على الحشوة بهذا الشكل
http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/qwCYrLiRGUioWcSZn6igPQ--/YXBwaWQ9bWti/http://forum.hawaaworld.com/files/7445/cc.jpg
http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/rhnrWQZWRxaLDUGf1Busxw--/YXBwaWQ9bWti/http://forum.hawaaworld.com/files/7445/dd.jpg
ثم نقلبها هكذا
http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/Ainfmac4fUtepMnIsWtsMw--/YXBwaWQ9bWti/http://forum.hawaaworld.com/files/7445/ee.jpg
ونرعصها(نفردها )بواسطة صحن الحلويات البلاستك من جهة النقش البارز
http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/vNK5Kc9AbZuYSFBMZ_G0lw--/YXBwaWQ9bWti/http://forum.hawaaworld.com/files/7445/ff.jpg
ثم ندهن السطح بالبيض ونخبز الكليجا في فرن متوسط الحرارة لمدة ثلث ساعة أو الى أن ينتفخ الكليجا ثم يحمر
من الأعلى قليلا"
طريقة عمل كليجا
نبدأ بالمقادير:
4كاسات طحين برّ( أسمر)
كأس طحين أبيض
كأس سمن نباتي
فنجال قهوة سكر ناعم
2 فنجال قهوة حليب بودرة
قليل جدا" من الملح
ماء للعجن
مقادير الحشوة:
م ص ليمون أسود مطحون
م ص هيل مطحون
م ص زنجبيل مطحون
م ص قرفة مطحونة ناااعم
ك سكر ناعم وليس مطحون
الطريقة:
نخلط الطحين مع بعض في سلطانية كبيرة ثم نضيف اليه السمن ونقلبهم مع بعض الى أن يختفي السمن في الدقيق
تماما" ثم نضيف السكر و الحليب البودرة والملح ونقلب المواد جيدا" ثم نعجن الطحين بالماء جيدا"حتى تصبح
العجينة ليييينة..
ثم نقوم بتقسيم العجينة الى كور بالمقاس الذي نريد( بحجم الليمونة مثلا"أو أصغر قليلا" أو أكبر) بهذا الشكل
http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/pi9MMPNSEvZPiWWF1Ob7TA--/YXBwaWQ9bWti/http://forum.hawaaworld.com/files/7445/as.jpg
ثم نأخذ كرة العجين ونفردها جيدا" ونضع في وسطها ملعقة من الحشوة و نفردها على العجينة هكذا
http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/ZziUq.8yg86iDrnXShVaiQ--/YXBwaWQ9bWti/http://forum.hawaaworld.com/files/7445/bt.jpg
ثم نلم العجينة على الحشوة بهذا الشكل
http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/qwCYrLiRGUioWcSZn6igPQ--/YXBwaWQ9bWti/http://forum.hawaaworld.com/files/7445/cc.jpg
http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/rhnrWQZWRxaLDUGf1Busxw--/YXBwaWQ9bWti/http://forum.hawaaworld.com/files/7445/dd.jpg
ثم نقلبها هكذا
http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/Ainfmac4fUtepMnIsWtsMw--/YXBwaWQ9bWti/http://forum.hawaaworld.com/files/7445/ee.jpg
ونرعصها(نفردها )بواسطة صحن الحلويات البلاستك من جهة النقش البارز
http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/vNK5Kc9AbZuYSFBMZ_G0lw--/YXBwaWQ9bWti/http://forum.hawaaworld.com/files/7445/ff.jpg
ثم ندهن السطح بالبيض ونخبز الكليجا في فرن متوسط الحرارة لمدة ثلث ساعة أو الى أن ينتفخ الكليجا ثم يحمر
من الأعلى قليلا"