ayoun elkamr
24-03-2012, 09:14 PM
يرى الكثير من أخصائيي التغذية أن المطبخ الياباني من أكثر المطابخ توازناً على المستوى الصحي في العالم, فاليابانيون يأكلون نوعية أفضل من الطعام وبكمية أقل من معظم المطابخ الأخرى، ويرجع البعض كثرة المعمرين اليابانيين إلى النمط الغذائي الصحي ، ويذكر أن كمية السمك التي يأكلها الياباني تبلغ 50 ضعفاً لما يأكله الأوروبي ..
كذلك فإن كمية الأرز التي يأكلها تبلغ 17 ضعفاً لما يأكله الأوروبي، أما الحبوب التى يتناولها فتبلغ 3 أضعاف ما يتناوله الشخص فى أوروبا ولا تزيد الوحدات الحرارية التي يستهلكها الياباني يومياً على 1200 وحدة بينما ترتفع لتصل إلى 2400 فى أوروبا وتزيد على ذلك فى معظم الدول العربية .
http://www.orient-venus.com/images/dite/mp9004096241.jpg
الريجيم الياباني يفقد من 4 إلى 5 كجم :
و يؤكد أنصار الريجيم الياباني أن متبعه يفقد من 4 إلى 5 كيلوجرامات من وزنه خلال شهر دون أن يؤثر ذلك على نشاطه العام، بل على العكس من ذلك فالنظام يمنح طاقة كبيرة ويحول دون بروز البطن "الكرش" فهو مثالي لمكافحة الانتفاخ، ولكن يتوجب على من يختار اتباع هذا الريجيم مدة تزيد على أربعة أسابيع أن يتناول فرصاً إضافياً من الحديد .
مبادئ الريجيم الياباني :
- اعتماد الأرز مصدراً للسكريات النشوية بدلاً من الخبز والأرز الذي يساعد على التمتع بالطاقة وممارسة الرياضة دون أن نعانى من نوبات الجوع بشرط أن يتم تناوله مطهواً على البخار بدون إضافة مواد دهنية .
- من الأفضل اختيار الأرز الياباني أو التايلاندي والابتعاد عن الأرز الأمريكي .
- الإكثار من تناول السمك و البيض والسلمون والجمبري وثمار البحر الأخرى فهذه الأطعمة توفر للجسم نوعاً جيداً من الحوامض الدهنية التى تساعد على خفض معدل الكوليسترول في الدم ومن الضروري تفادي تغليفها بالطحينة أو تناولها مقلية .
- التعويض عن النقص الحاصل فى الكالسيوم نتيجة فقر الريجيم الياباني للألبان بتناول مياه معدنية غنية بالكالسيوم أو أقراص كالسيوم يومياً أثناء اتباع الريجيم .
- تناول 2 ثمرة فاكهة يومياً للحصول على الفيتامينات .
- استخدام عبوات الطعام التى يستخدمها اليابانيون لتناول الطعام فهى تجبرنا على انتهاج طريقة مختلفة فى الأكل, فبواسطتها نأكل لقيمات أصغر حجماً وكميات أقل ببطء، إضافة إلى أنها مفيدة لعملية الهضم فلا نشعر بالانتفاخ مع نهاية الوجبة .
الحفاظ على التوازن الغذائي :
يسمح هذا النظام بفقدان الوزن الزائد مع الحفاظ على التوازن الغذائي, فالقسم الأكبر من الوحدات الحرارية يأتي من الأرز ومن البروتينات ذات النوعية الجيدة كالأسماك، أما الأملاح والفيتامينات فيمكن تأمينها عن طريق الفاكهة اليومية. ومما يؤخذ على هذا النظام فقره إلى الخضار الذى يحرم الفرد من الألياف الغذائية ويعرضه للإصابة بالإمساك، خاصة إذا كان يتناول الأرز يومياً .
و يرى الأطباء أن الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول ينحصر استهلاكهم للجمبري على ثمرة واحدة يومياً .
نموذج للريجيم الياباني لمدة أسبوع :
الإفطار : - كوب لبن خالى الدسم .
- ثمرة فاكهة .
الغداء : - طبق صغير من سلطة الطحالب والخيار .
- 8 قطع من السوشي "قطعة من السمك المسلوق الملفوف برقاقة أرز صغيرة" أو شريحة كبيرة من السمك أى نوع .
- ثمرة فاكهة .
العشاء : - طبق كبير من الحساء الياباني متوفر في السوبر ماركت .
- أو سوكي ياكي "بصل ملفوف ومجموعة أعشاب ذات نكهة طبيعية مضاف إليها قطعة صغيرة من السمك".
كذلك فإن كمية الأرز التي يأكلها تبلغ 17 ضعفاً لما يأكله الأوروبي، أما الحبوب التى يتناولها فتبلغ 3 أضعاف ما يتناوله الشخص فى أوروبا ولا تزيد الوحدات الحرارية التي يستهلكها الياباني يومياً على 1200 وحدة بينما ترتفع لتصل إلى 2400 فى أوروبا وتزيد على ذلك فى معظم الدول العربية .
http://www.orient-venus.com/images/dite/mp9004096241.jpg
الريجيم الياباني يفقد من 4 إلى 5 كجم :
و يؤكد أنصار الريجيم الياباني أن متبعه يفقد من 4 إلى 5 كيلوجرامات من وزنه خلال شهر دون أن يؤثر ذلك على نشاطه العام، بل على العكس من ذلك فالنظام يمنح طاقة كبيرة ويحول دون بروز البطن "الكرش" فهو مثالي لمكافحة الانتفاخ، ولكن يتوجب على من يختار اتباع هذا الريجيم مدة تزيد على أربعة أسابيع أن يتناول فرصاً إضافياً من الحديد .
مبادئ الريجيم الياباني :
- اعتماد الأرز مصدراً للسكريات النشوية بدلاً من الخبز والأرز الذي يساعد على التمتع بالطاقة وممارسة الرياضة دون أن نعانى من نوبات الجوع بشرط أن يتم تناوله مطهواً على البخار بدون إضافة مواد دهنية .
- من الأفضل اختيار الأرز الياباني أو التايلاندي والابتعاد عن الأرز الأمريكي .
- الإكثار من تناول السمك و البيض والسلمون والجمبري وثمار البحر الأخرى فهذه الأطعمة توفر للجسم نوعاً جيداً من الحوامض الدهنية التى تساعد على خفض معدل الكوليسترول في الدم ومن الضروري تفادي تغليفها بالطحينة أو تناولها مقلية .
- التعويض عن النقص الحاصل فى الكالسيوم نتيجة فقر الريجيم الياباني للألبان بتناول مياه معدنية غنية بالكالسيوم أو أقراص كالسيوم يومياً أثناء اتباع الريجيم .
- تناول 2 ثمرة فاكهة يومياً للحصول على الفيتامينات .
- استخدام عبوات الطعام التى يستخدمها اليابانيون لتناول الطعام فهى تجبرنا على انتهاج طريقة مختلفة فى الأكل, فبواسطتها نأكل لقيمات أصغر حجماً وكميات أقل ببطء، إضافة إلى أنها مفيدة لعملية الهضم فلا نشعر بالانتفاخ مع نهاية الوجبة .
الحفاظ على التوازن الغذائي :
يسمح هذا النظام بفقدان الوزن الزائد مع الحفاظ على التوازن الغذائي, فالقسم الأكبر من الوحدات الحرارية يأتي من الأرز ومن البروتينات ذات النوعية الجيدة كالأسماك، أما الأملاح والفيتامينات فيمكن تأمينها عن طريق الفاكهة اليومية. ومما يؤخذ على هذا النظام فقره إلى الخضار الذى يحرم الفرد من الألياف الغذائية ويعرضه للإصابة بالإمساك، خاصة إذا كان يتناول الأرز يومياً .
و يرى الأطباء أن الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول ينحصر استهلاكهم للجمبري على ثمرة واحدة يومياً .
نموذج للريجيم الياباني لمدة أسبوع :
الإفطار : - كوب لبن خالى الدسم .
- ثمرة فاكهة .
الغداء : - طبق صغير من سلطة الطحالب والخيار .
- 8 قطع من السوشي "قطعة من السمك المسلوق الملفوف برقاقة أرز صغيرة" أو شريحة كبيرة من السمك أى نوع .
- ثمرة فاكهة .
العشاء : - طبق كبير من الحساء الياباني متوفر في السوبر ماركت .
- أو سوكي ياكي "بصل ملفوف ومجموعة أعشاب ذات نكهة طبيعية مضاف إليها قطعة صغيرة من السمك".