طريقة حواوشي اللحمة [الأرشيف] - منتديات ايجى ميزا

ayoun elkamr

15-04-2012, 07:31 AM

http://konyonsa.com/food/image/4ed22238d28b6.jpg

المقادير

كيلو فراخ فيليه
كيلو بصل
كيلو مشروم معلب
حزمة بقدونس
حزمة كسبرة
مقدار ملح
فلفل مقداربهارات
جوزة الطيب
كوب سمن
عدد 10 أرغفة عيش بلدي
لفةورق فويل

التحضير

التحضير:
تغسل الفراخ جيدا وتوضع بمصفي
يقشر البصل ويغسل وكذلك الكسبرة والبقدونس تغسل جيا وتقطع صغيرة جدا وتصفي
يضرب البصل والفراخ بالكبة

الطبخ:
توضع بإناء عميق ويضاف اليها الكسبرة والبقدونس والتوابل وتقلب جيدا حتي يصبح مختلط جيدا
يفتح العيش برفق من الجانب ويتم حشوة بالخليط ثم يرص فوقه شرائح المشروم وفوقها معلقة من السمن
ويتم تقطيع ورق الفويل مربعات بحيث يلف كل رغيف في مربع جيدا
يوضع بالفرن علي درجة حرارة 140
ويوضع بالرف العلوي علي الشبكة مباشرة بلا صواني
يترك ساعة بالفرن للنضج
يقدم الصنف ساخن ومعه بطاطس محمرة وسلطة