ayoun elkamr
15-04-2012, 07:52 AM
http://konyonsa.com/food/image/4ec642b50ec4e.jpeg
المقادير
ربع كيلو حمص
1 ثمرة بصل مقطع
1 فص ثوم مدقوق
2 ثمرة فلفل أخضر
2 ثمرة طماطم
2 ثمرة ليمون
مقدار زيت زيتون
مقدار ملح
نصف ملعقة صغير كمون
نصف ملعقة صغير فلفل أسود
ربع ملعقة صغير بيكربونات الصوديم
التحضير
التحضير :
ينقى الحمص ، يغسل جيدا ، ثم ينقع في الماء مع ملعقة كربونات الصوديوم لفترة تقارب الاثني عشرة ساعة .
يغسل و يغمر بالماء و يسلق لمدة ساعة على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان ، ثم تخفف النار على الوعاء المغلق حتى ينضج.
طريقة تحضير سلطة الحمص :
يضاف الى الحمص البصل و الفلفل و الطماطم ، ويقلب حتى يختلط.
يمزج الثوم مع الزيت و الليمون و الملح و الكمون و الفلفل الاسود.
يصب المزيج فوق الحمص ، و يقدم ساخنا او باردا حسب الرغبة.
ملاحظات :
لاينبغى الافراط فى سلق الحمص حتى تبقي حباته كاملة
المقادير
ربع كيلو حمص
1 ثمرة بصل مقطع
1 فص ثوم مدقوق
2 ثمرة فلفل أخضر
2 ثمرة طماطم
2 ثمرة ليمون
مقدار زيت زيتون
مقدار ملح
نصف ملعقة صغير كمون
نصف ملعقة صغير فلفل أسود
ربع ملعقة صغير بيكربونات الصوديم
التحضير
التحضير :
ينقى الحمص ، يغسل جيدا ، ثم ينقع في الماء مع ملعقة كربونات الصوديوم لفترة تقارب الاثني عشرة ساعة .
يغسل و يغمر بالماء و يسلق لمدة ساعة على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان ، ثم تخفف النار على الوعاء المغلق حتى ينضج.
طريقة تحضير سلطة الحمص :
يضاف الى الحمص البصل و الفلفل و الطماطم ، ويقلب حتى يختلط.
يمزج الثوم مع الزيت و الليمون و الملح و الكمون و الفلفل الاسود.
يصب المزيج فوق الحمص ، و يقدم ساخنا او باردا حسب الرغبة.
ملاحظات :
لاينبغى الافراط فى سلق الحمص حتى تبقي حباته كاملة