ayoun elkamr
17-04-2012, 05:44 AM
:، أولا ،:،
.،:*:،. الغذاء بين الصحة والمرض .،:*:،.
،:،:، إن العبارة التي تقول إن صحتك محكومة ومتأثرة بما ،:،:،
،:،:، تأكل هي مقولة صحيحة وخاصة في هذا العصر ،:،:،
،:،:، من المعروف أن كثيرا من الامراض المزمنة التي تتزايد ،:،:،
،:،:، حاليا هي بسبب عادات غذائية خاطئة ، مثل أمراض ،:،:،
،:،:، السكري ، إرتفاع ضغط الدم ، زيادة الكوليسترول ،:،:،
،:،:، أمراض الامعاء وأمراض السكتة الدماغية وغيرها ،:،:،
،:،:، كما أن هذه المدنية أفرزت منتجات غذائية مصنعة مما ،:،:،
،:،:، جعل الغذاء متوفر بنوعيات متعددة وبأشكال مغرية وأزال ،:،:،
،:،:، هذا التصنيع عن الغذاء الكثير من الألياف والمواد المفيدة ،:،:،
،:،:، مثل الفيتامينات والأملاح وفي المقابل زادت نسبة السكريات ،:،:،
،:،:، والدهون بشكل كبير،:،:،
،:،:، ومن المستحسن أن نعيد النظر في برامجنا الغذائية ،:،:،
،:،:، وهذا ليس بالضرورة الحرمان من متعة الطعام ، ولكن المهم ،:،:،
،:،:، هو الإختيار المناسب لتحقيق التوازن الغذائي ، وهناك نوعيات ،:،:،
،:،:، مهمة يجب على الشخص الحرص على تضمينها لغذائه ،:،:،
،:،:، اليومي ومنها الحبوب، الخضروات ، الفواكه مع اللحوم و ،:،:،
،:،:، منتجات الألبان ،:،:،
،:،:، ثانيا ،:،:،
.،:*:،. فوائد الأغذية .،:*:،.
،:،:، البرتقال ،:،:،
،:،:، فاكهة الشتاء الأولى غني بالفيتامين ج c الذي يقي من مرض ،:،:،
،:،:، (الأسقريوط ) الذي يسبب ضعف البنية وإدماء الجلد و تبقعه كما ،:،:،
،:،:، يسبب ارتباط الهضم وضعف الشهية للطعام وعدم قدرة الجسم على ،:،:،
،:،:، مقاومة الإلتهابات ،:،:،
إن برتقالة واحدة يتناولها الإنسان في اليوم كفيلة بتزويده بما يحتاج إليه ،:،:،
،:،:، من الفيتامين ج ولكن الإكثار من تناول البرتقال و خاصة العصير ،:،:،
،:،:، يسبب تآكل الأسنان كما ينصح المصابون بالقرحة المعوية بالإقلال ،:،:،
،:،:، من تناول البرتقال لأنه يزيد من حدة المرض ،:،:،
،:،:، هذا ويحتوي البرتقال على البر وتينات والدهون و السكريات وبعض المواد ،:،:،
،:،:، المعدنية كالكالسيوم و البوتاسيوم ،:،:،
،:،:، بلاضافة إلى هذا الفيتامين يحتوي البرتقال على فيتامين( أ - ب ) كما ،:،:،
،:،:، أن قشور البرتقال تفيد الأمعاء وتنشط إفراز الكبد ولها خواص مقوية ،:،:،
،:،:، و مهدئة للأعصاب كما أنها تحرك الشهية وتنبه إفراز المعدة ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، الليمون ،:،:،
،:،:، يعتبر مقدمة الفواكه المفيدة فهو غني بالفيتامين ج والكالسيوم إنه مدر ،:،:،
،:،:، للبول ومطهر للجروح وطارد للديدان المعوية وواق من مرض ،:،:،
،:،:، الأسفريوط ومخفف لآلام الروماتيزم أما منقوع قشره يفيد بالشفاء ،:،:،
،:،:، من المغص والإسهال ولعصير الليمون أثره الفعال في مقاومة نقص ،:،:،
،:،:، الإفراز الكبدي واتقاء إنخفاض ضغط الدم وتخفيف كثافة الدم كما ،:،:،
يعتبر عصير الليمون مرطب جيد للجسم ملطف للحرارة ويفيد في ازالة ،:،:،
،:،:، الصداع بدلك الجبهة بقطعة منه ،:،:،
،:،:، أما إذا أضيف إلى القهوة فهو يشفي من حموضة المعدة وهو يستخدم ،:،:،
،:،:، في تجميل اليدين إذا دلكت اليدان بعصير الليمون عقب غسلهما ،:،:،
،:،:، والليمون يختلف عن الفواكه الأخرى بإحتوائه على نسبة كبيرة ،:،:،
،:،:، من الأحماض العضوية وقلة المواد السكرية ولهذا يوصف لمرضى ،:،:،
،:،:، السكر لأنه يخفف حموضة الدم وكذلك الإكثار من الليمون كما ،:،:،
،:،:، البرتقال يسبب تآكل الأسنان لذا يجب امتصاصه وابتلاعه بسرعة ،:،:،
،:،:، كي لا يمس الأسنان ويتلفها ،:،:،
،:،:، الطماطم ،:،:،
،:،:، غذاء غني بالفيتامين ج يصنفها العلماء بين الفواكه وليس الخضروات ،:،:،
،:،:، وهي تحوي على بروتينات ودهون ونشويات كما أنها غنية باليود لهذا ،:،:،
،:،:، تستخدم في علاج تضخم الغدة الدرقية ،:،:،
،:،:، ومن أهم ميزات البندورة أنها لاتفقد شيئاً من فيتاميناتها سواء عند الطهي ،:،:،
،:،:، أو التسخين كما أنها تحتفظ بهذه الفيتامينات عند حفظهابالشكل المناسب ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، التفاح ،:،:،
،:،:، غني بالفيتامين (1ب - 2ب ) وبالفيتامين (ج c ) كما يحتوي على ،:،:،
،:،:، مادة السيللوز التي تنشط الأمعاء لذلك له أثر في التخفيف من حدة ،:،:،
،:،:، الإمساك المزمن ويعتبر التفاح علاجاً ناجحاً في إذابة حصوات الكلى ،:،:،
،:،:، و الحالبين كما يعتبر مليناً جيد للأطفال ،:،:،
،:،:، الكمثرى ،:،:،
،:،:، غني بالسيللوز ويعتبر مقبضاً جيد يمكن تعاطيه في حالات الإسهال ،:،:،
،:،:، إنه غني بالمواد السكرية لكنه فقير في المواد الدهنية والبروتينات ،:،:،
،:،:، ويحتوي الإجاص على عدد من المعادن أهمها الكالسيوم والفوسفور ،:،:،
،:،:، والحديد و البوتاسيوم وهو غني بالفيتامين b كما يحتوي قشره على ،:،:،
،:،:، الفيتامينc ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، السفرجل ،:،:،
،:،:، يصعب تناولها إلا ناضجة نظراً لصلابتها وقوة بنيتها غني بالفيتامين ،:،:،
،:،:، ( a - b)ويحتوي على(الستانين) ذي المفعول المقبض وعلى أملاح ،:،:،
،:،:، كلسية مفيدة في حالات الإنهيار الرئوي ،:،:،
،:،:، كما ينفع شرابه في حالات الإسهال وعس الهضم ،:،:،
،:،:، العنب ،:،:،
،:،:، يحتوي على الدهون و السكر و الكالسيوم الغنزيوم والبوتاسيوم ،:،:،
،:،:، و الحديد كما يحتوي على الفيتامين ( ب - ج ) يمد العنب ،:،:،
،:،:، الجسم بالحرارة و الحديد الموجودفيه يساعد على شفاء حالات فقر ،:،:،
،:،:، الدم والضعف العام ويزيد من مناعة الجسم ،:،:،
،:،:، كما ويمكن اعتبار العنب واقٍ من السرطان فهو يعيد للجسم قدرته ،:،:،
،:،:، على تنظيم وظائفه فيستغني عن العقارات المهدئة للألم ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، المشمش ،:،:،
،:،:، من أغنى الفواكه المحتوية على الحديد و اليود و الكالسيوم و المنغنيز ،:،:،
،:،:، وهو يحتوي على الفيتامين (a - b - c) ورغم هذه الخواص المفيدة ،:،:،
،:،:، ينصح بعدم الإكثار منه بحيث لايتجاوز ما نتناوله بضع ثمرات ،:،:،
،:،:، في اليوم الواحد ،:،:،
،:،:، الخوخ ،:،:،
،:،:، يحتوي الخوخ على الماء والدهون والنشويات والسكريات وهو ،:،:،
يشبه المشمش من حيث غناه بالحديد واليود والكالسيوم والفيتامين a ،:،:،
،:،:، وهو سهل الهضم إذا أخذ ناضجاً طرياً أما تناوله قبل النضوج ،:،:،
،:،:، فإنه يسبب تهيج الأمعاء ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، البطيخ ،:،:،
،:،:، غني بالفيتامين ( أ-ب-ج) وعصيره يقي من الإصابة بالتيفوئيد ،:،:،
،:،:، وبذوره المقشورة تستعمل في الهند كملين ومجدد للقوى ،:،:،
،:،:، ويصنف البطيخ في مقدمة فواكه الصيف بسبب احتوائه على ،:،:،
،:،:، المواد المعدنية المتحدة مع الأحماض العضوية النباتية مما يساعد ،:،:،
،:،:، على الهضم كما أنه يملك خاصية مرطبة فهو غني بالماء لذا من ،:،:،
،:،:، المستحسن عدم تناوله عقب الطعام مباشرة لأن مائه تعرقل ،:،:،
،:،:، عملية الهضم ،:،:،
،:،:، الشمام ،:،:،
،:،:، هو شقيق البطيخ غني بالفيتامين ج لكنه فقير بالفيتامين a ،:،:،
،:،:، وفيه نسبة كبيرة من الماء والشمام الناضج تماماً يفيد المصابين ،:،:،
،:،:، بالإمساك المزمن و البواسير والحصوات ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، التين ،:،:،
،:،:، غني بالحريرات العالية لذا فإن تناوله مجففاًفي الشتاء يمد الجسم ،:،:،
،:،:، بطاقة حرارية قوية تساعده على مقاومة البرد والبقاء في حالة قوة ،:،:،
،:،:، ونشاط وهو غني ايضاً بالسكر و البروتين والآزوت ويفيد في ،:،:،
،:،:، مكافحة الإمساك المزمن ،:،:،
،:،:، الرمان ،:،:،
،:،:، يحتوي الرمان على البروتين والدهون و السكريات و الأملاح المعدنية ،:،:،
،:،:، كالكالسيوم والحديد والمغنزيوم كما يحتوي على فيتامين ( b - c ) ،:،:،
،:،:، ويفيد خشاف الرمان في حالة السعال ونزلات البرد الخفيفة التي ،:،:،
تصيب الإنسان في الخريف وتستعمل قشور الرمان في طرد الدودة الوحيدة ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، الدراق ،:،:،
،:،:، غني بالمعادن والفيتامين a ،:،:،
،:،:، يوصف الدراق لأصحاب المعد الحساسة الذين لا يتحملون بعض ،:،:،
،:،:، أنواع الفاكهةوإذا أخذ مقشوراً كان له مفعول مقبض ،:،:،
،:،:، الموز ،:،:،
،:،:، يكاد يكون غذاءً كاملاً فهو يحتوي على مقادير كبيرة من الفيتامين ،:،:،
،:،:، ( a - c ) وعلى عدد من المعادن أهمها الحديد والكالسيوم وهو ،:،:،
،:،:، مصدر حراري ممتاز نظراً لوجود مواد نشوية فيه بمقادير عالية ،:،:،
،:،:، بحيث يعتبر من عوامل بناء الجسم ويعتبر الموز غذاءً جيداً للأطفال ،:،:،
،:،:، والمسنين والرياضيين ولمن يمارس مهنة شاقة ،:،:،
،:،:، ويجب الانتباه لأن تكون ثمرته طرية صفراء فالموز الأخضر يسبب ،:،:،
،:،:، إزعاجاً للمعدة الضعيفة ومن الضروري مضغه جيداً قبل ابتلاعه ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، البلح ،:،:،
،:،:، يحتوي على نسبة عالية من السكريات والنشويات ونسبة منخفضة ،:،:،
،:،:، من البروتينات والدهون مع مقادير من القلويات التي تعتبر مضاداً ،:،:،
،:،:، جيداً للسموم ويحتوي أيضاً على الحديد والكالسيوم بكميات كبيرة ،:،:،
،:،:، والبلح المجفف - التمر - غني جداً بقيمته الغذائية حيث أن الطاقة ،:،:،
،:،:، الغذائية التي يختزنها الكيلو غرام منه تكفي الإنسان لتأدية عمله ،:،:،
،:،:، يوماً كاملاً كما أن منقوع التمر يفيد لمعالجة الأنفلونزا والتهابات ،:،:،
،:،:، القصبة الهوائية و الحنجرة و النزلات الصدرية الخفيفة ومربى البلح ،:،:،
،:،:، غني جداً بالفيتامينات (b-c-d)،:،:، ،:،:،
،:،:، الكرز ،:،:،
،:،:، فاكهة ربيعية غنية بالأملاح المعدنية كالبوتاسيوم الذي يساعد الجسم ،:،:،
،:،:، على التخلص من أملاح الصوديوم الضارة بالأوردة المتصلبة ويعتبر ،:،:،
،:،:، الكرز مطفئاً للعطش منشطاً للكليتين وهو ذو خاصة قلوية لذا يجب ،:،:،
،:،:، عدم تناوله قبل الطعام لأنه يقف الأحماض المعدية مما يسبب عسر ،:،:،
،:،:، الهضم كما يفيد الكرز مرضى الروماتيزم فهو يساعدهم على مقاومة ،:،:،
،:،:، الالتهابات إذا تم تناوله بكميات كبيرة ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، الفريز ،:،:،
،:،:، يفيد في حالات الالتهاب والتيفوئيد كما أن عصير الفريز يمنح الإنسان ،:،:،
،:،:، وجهاً مشرقاً وبشرة صافية ،:،:،
،:،:، الخبز ،:،:،
،:،:، يحتوي على نسبة مرتفعة من النشاء وبعض البر وتينات والزيوت ،:،:،
،:،:، والأملاح المعدنية بالإضافة إلى الفيتامينات (a- b) والماء وبعض ،:،:،
،:،:، المركبات العضوية الأخرى ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، الأرز ،:،:،
،:،:، غني جداً بالمواد النشوية ويحتوي على نسبة قليلة من المواد ،:،:،
،:،:، الدهنية و الأزوتية و البروتينية وفيه كمية من الأملاح العضوية ،:،:،
،:،:، كالبوتاسيوم والصوديوم والمغنزيوم واليود والفوسفور تعود ،:،:،
،:،:، فوائد الأرز 'لى قشره الذي يحوي الفيتامين ب ويمنح الرز الجسم ،:،:،
،:،:، طاقة حرارية كبيرة تساعد المصابين بالضغط وهو ذو خاصة قابضة ،:،:،
،:،:، لذا يوصف للمصابين بالإسهالات وخاصة الأطفال ،:،:،
،:،:، المعكرونة ،:،:،
،:،:، غذاء مركب من القمح والملح والماء وهذا الغذاء يمد الجسم ،:،:،
،:،:، بمواد زلالية ودهنية وبنسبة عالية من ماءات الفحم بالإضافة ،:،:،
،:،:، إلى المعادن كالفوسفور والكالسيوم والحديد والفيتامينات ،:،:،
،:،:، (b1 ، b2 ، b b ) وتعتبر المعكرونة غذاءً مثالياً للمرضى ،:،:،
،:،:، إلا في حالة السكري ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، الجزر ،:،:،
،:،:، يحتوي على الفيتامينات ( a - b b - c ) والجزر هو النوع ،:،:،
،:،:، الوحيد إضافة للخس من الخضار الذي يحتوي على الفيتامين (هـ) ،:،:،
،:،:، المضاد للعقم الجنسي ،:،:،
،:،:، وهو من أغنى الخضروات بالعناصر المعدنية كالحديد والكالسيوم ،:،:،
،:،:، و البوتاسيوم والصوديوم وهذه المعادن تغير في بناء الجسم ،:،:،
،:،:، وخلاياه ومعادلة الحموضة في الدم وزيادة قلويته وفيه نسبة ،:،:،
،:،:، جيدة من السيللوز الذي يسهل مرور الكتلة الغذائية في الأمعاء ،:،:،
،:،:، فتمنع الإمساك ،:،:،
،:،:، البصل ،:،:،
،:،:، يحتوي على الفيتامين (b - c ) وعلى الفوسفور يساعد على مقاومة ،:،:،
،:،:، السمنة فهو يطرد الأملاح من الدم والأنسجة ويزيل المواد الشحمية ،:،:،
،:،:، الضارة كما يشتخدم في تنبيه جهاز التنفس ومنع القيء. للبصل قدرة ،:،:،
،:،:، على قتل جراثيم التقيح وإيقاف حركتها وخاصة جراثيم الكوليرا ،:،:،
،:،:، كما تستعمل أوراقه الجافة في تطرية الجلد ومقاومة الأورام ،:،:،
،:،:، والالتهابات الجلدية السطحية ويعتبر الطب الحديث أقوى الخضروات ،:،:،
،:،:، في تنقية الكليتين ومعالجة المغص الكلوي ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، الثوم ،:،:،
،:،:، يحتوي على كمية جيدة من الفيتامين ( a -c ) إنه يكسب الجسم ،:،:،
،:،:، مناعة ضد الأمراض والأوبئة وهو يقي الإنفلونزا كما يفيد في ،:،:،
،:،:، حالات السعال والتهاب الرئة والسل الدرني وله خاصية تنشيط ،:،:،
،:،:، الدورة الدموية وتخفيف الضغط الدموي ومكافحة تصلب الشرايين ،:،:،
،:،:، لكن عيب الثوم الوحيد رائحته المزعجة والكريهة وللتخلص من ،:،:،
،:،:، هذه الرائحة يمكن أن نتناول بعض الأوراق الخضراء لأن الكلورفيل ،:،:،
،:،:، الذي تحتويه كفيل بإمتصاص تلك الرائحة ،:،:،
،:،:، البطاطا ،:،:،
،:،:، تحتوي البطاطا على نسبة كبيرة من النشويات وهي غنية بقدرتها ،:،:،
،:،:، الحرارية كما تحوي نسبة معتدلة من الفيتامين ج والفيتامين a ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، الفجل ،:،:،
،:،:، أوراقه تحتوي على الفيتامين ( أ - ج ) وجذره يتألف من الماء ،:،:،
،:،:، والآزوت والنشاء وبعض المواد المعدنية هذا الجذر يعتبر مشهياً ،:،:،
،:،:، ممتازاً يوضع على الموائد لإثارة القابلية للطعام وهو ذو أثر فعال ،:،:،
،:،:، في الأدوار وتقوية العظام ،:،:،
،:،:، الفول ،:،:،
،:،:، غذاء بروتيني يحتوي على الفوسفور والكالسيوم والحديد ،:،:،
،:،:، إنه يفيد الأطفال في مساعدتهم على النمو لما يحويه من حديد ،:،:،
،:،:، وتناول الفول مع الخبز بإضافة قليل من المواد الدهنية يشكل ،:،:،
،:،:، غذاءً كاملاً ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، فول الصويا ،:،:،
،:،:، يحتوي على المواد الدهنية والبروتينات والسكريات التي تمد ،:،:،
،:،:، الجسم بطاقة حرارية عالية ،:،:،
،:،:، وهو غني بالفيتامينات ( أ ،ب1،ب2 ، ب ج ) كما يحتوي المواد ،:،:،
،:،:، المعدنية مثل البوتاسيوم الصوديوم الكالسيوم الحديد النحاس ،:،:،
،:،:، الفوسفور المغنزيوم الكبريت المنغنيز القصدير و الألمنيوم ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، العدس ،:،:،
،:،:، غني بالبروتينات وله قدرة عالية في توليد طاقة حرارية عالية ،:،:،
،:،:، ويحتوي العدس على بعض المعادن الهامة كالحديد والفوسفور ،:،:،
،:،:، والكالسيوم ومن المفضل تناوله مقشوراً لأن قشوره عسرة الهضم ،:،:،
،:،:، والمفيد ذكره أن العدس وكذلك الفول يحتويان على جميع المواد ،:،:،
،:،:، المكافحة لفقر الدم نظراً لاحتوائهما على نسب عالية من البروتين ،:،:،
،:،:، والحديد،:،:،
،:،:، الفاصولياء ،:،:،
،:،:، نبات غني بالبروتين والحديد والفيتامين (a-c) وينصح المصابون ،:،:،
،:،:، بحصى المثانة بالإقلال من تناول الفاصولياء لاحتوائها على حامض ،:،:،
،:،:، يهيج المنطقة المصابة ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، البازلاء ،:،:،
،:،:، تشبه الفاصولياء من حيث تركيبها العام وهي تعتبر غذاء ،:،:،
،:،:، ممتازاً للشيوخ والمصابين بضعف المعدة لأنها سهلة الهضم ،:،:،
،:،:، لذا ينصح بإعطائهما للأطفال بعد سلقها جيداً فهي تزودهم ،:،:،
،:،:، مع عصير البرتقال واللبن بما يحتاجون إليه من حديد وفيتامين ج ،:،:،
،:،:، الباذنجان ،:،:،
،:،:، يحتوي على البروتين و الكربوهيدرات والدهن كما يضم الفيتامين ،:،:،
،:،:، ( a- c ) وهما موجودان في القشرة أكثر من اللب وهو أقل ،:،:،
،:،:، الخضروات طاقة حرارية ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، الكوسا ،:،:،
،:،:، قيمته الحرارية منخفضة ويحتوي على مقادير قليلة من البروتين ،:،:،
،:،:، والدهن والسكر والنشاء والكالسيوم والحديد والفيتامين (a -c ) ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، الملوخية ،:،:،
،:،:، غنية بالفيتامين ( a) المقاوم لحالة ضعف الرؤية ليلاً ، وهي تحوي ،:،:،
،:،:، على طاقة حرارية عالية . كما أنها غنية بالفيتامين (c ) والمعادن ،:،:،
،:،:، خاصة الكالسيوم والحديد وأملاح البوتاسيوم والصوديوم والفوسفور ،:،:،
،:،:، والكلور والمغنيزيوم والملوخية مفيدة للطحال وذات خواص مسهلة ،:،:،
،:،:، كما أنها مغذية وواقية للأغشية و ملينة . لكن بذورها سامة وذات ،:،:،
،:،:، خاصة مسهلة قوية ،:،:،
،:،:، الملفوف ،:،:،
،:،:، يحتوي على نسبة جيدة من المواد السكرية ونسبة ضئيلة من المواد ،:،:،
،:،:، الدهنية والأزوتية لكنه غني جداً بالأملاح الأساسية الضرورية لتوازن ،:،:،
،:،:، الأنسجة كما أنه يحتوي على الفيتامين b - c.وينصح بطهو أوراقه ،:،:،
،:،:، مدة طويلة بحيث يبدل ماء الطهو ثلاث مرات ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، القرنبيط ،:،:،
،:،:، يشبه الملفوف في كثير من خواصه فهو يحتوي على الكالسيوم ،:،:،
،:،:، والكبريت والحديد وهو يفيد في حالات الإصابة بتصلب الشرايين ،:،:،
،:،:، وينصح بالعناية بطبخه مدة كافية تماشياً لما قد يسببه من ،:،:،
،:،:، عسر في الهضم ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، السبانخ ،:،:،
،:،:، يحوي على الكالسيوم بنسبة مرتفعة ، كما أنه غني بالحديد ،:،:،
،:،:، وكذلك الفيتامينات ( a) ( c) ( k ) ،:،:،
،:،:، الخس ،:،:،
،:،:، يحوي نسبة من البروتين والدهن والكربوهيدرات ، وهو غني ،:،:،
،:،:، بالفيتامين a والفيتامين (b) و( هـ) كما يحوي على الكالسيوم ،:،:،
،:،:، والفوسفور والحديد وسيقان الخس تحتوي مادة مهدئة للأعصاب ،:،:،
،:،:، تدعى ( تراليس ) لكن يجب التحذير من أوراق الخس التي تعتبر ،:،:،
،:،:، مستودعا للجراثيم ولذلك لابد من غسل الخس بعناية شديددة ،:،:،
،:،:، والأفضل داخل محلول البرمنغنات ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، السلك ،:،:،
،:،:، يعتبر مصدراً جيداً للفيتامين ( a ) و ( c ) ويحتوي على الحديد ،:،:،
،:،:، بنسبة عالية لذا يوصف للمصابين بفقر الدم كما يفيد السلق في ،:،:،
،:،:، علاج الجروح الخفيفة كضماد سطحي لأن له خاصة مسكنة ويمكن ،:،:،
،:،:، استعماله مسحوقاً كمرهم للجروح المتقيحة ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، البقدونس ،:،:،
،:،:، يحتوي على نسبة عالية من الفيتامين ( a) و ( c ) كما يضم ،:،:،
،:،:، في تركيبه البر وتينات والدهون والكالسيوم والفوسفور والحديد ،:،:،
،:،:، ويفيد البقدونس في طرد الغازات وإدرار الطمث ،:،:،
،:،:، البامية ،:،:،
،:،:، تشبه في فوائدها الملوخية تحتوي على نسبة جيدة من البروتين ،:،:،
،:،:، والدهون والكربوهيدرات كما تحوي نسبة معتدلة من الفيتامين (a ) ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، الخيار ،:،:،
،:،:، مخلله فاتح للشهية لكن ينصح لذوي المعدة الضعيفة عدم الإكثار ،:،:،
،:،:، منه ومضغه جيداً قبل ابتلاعه ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، الملح ،:،:،
،:،:، يساعد الجسم على الاحتفاظ بضغط السوائل حول خلايا الجسم ،:،:،
،:،:، عند درجة معينة ويعتبر الملح من عوامل زيادة الوزن لذا ،:،:،
،:،:، ينصح الراغبين في إنقاص أوزانهم بالإقلال من تناول الملح ،:،:،
،:،:، بصورة مباشرة ،:،:،
،:،:، كما يتوجب على المصابين بأمراض الكلى أن يمتنعوا عن ،:،:،
،:،:، تناول الملح حتماً ،:،:،
،:،:، الحليب ،:،:،
،:،:، يحتوي الحليب على مواد زلالية تساعد على إنماء العضلات ،:،:،
،:،:، وعلى مواد كلسية تقوي العظام والأسنان ويحوي أيضاً مواد ،:،:،
،:،:، دهنية وفيتامينات هي ( a - b- d ) وبروتينات وفوسفور ،:،:،
،:،:، لكن سيئة هذا الغذاء الوحيدة هي سرعة نقله للجراثيم وكونه ،:،:،
،:،:، وسطاً صالحاً لتكاثرها بسرعة ولتلافي ذلك يجب غلي الحليب ،:،:،
،:،:، لمدة بضع دقائق ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، اللبن ،:،:،
،:،:، هو أحد مشتقات الحليب له تأثير منعش ومرطب في الصيف ،:،:،
،:،:، ويحوي اللبن بعض أنواع البكتريا (اللاكتوز ) التي تقاوم ،:،:،
،:،:، بكتريا التعفن والجراثيم المرضية داخل الأمعاء وهي تنظف ،:،:،
،:،:،المعدة من فضلات السموم ،:،:،
،:،:، يستخدم اللبن أيضاً في معالجة أمراض الكلى والمسالك البولية ،:،:،
،:،:، وحالات الحمى وأمراض الكبد وتصلب الشرايين ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، الجبن ،:،:،
،:،:، أحد مشتقات الحليب غني بالبروتين والدهن والسكر والأملاح ،:،:،
،:،:، المعدنية يفيد في بناء العظام والأسنان لغناه بالكالسيوم ،:،:،
،:،:، يستخدم الجبن في حالات السكري والإسهال وعسر الهضم و،:،:،
،:،:، التهاب الأمعاء وأيضاً في حالات الضعف العام نظراً لما ،:،:،
،:،:، يحتويه من قيمة غذائية كبيرة ،:،:،
،:،:، الزبدة ،:،:،
،:،:، أحد مشتقات الحليب يحوي على نسبة عالية من الدهون ونسبة ،:،:،
،:،:، معتدلة من البروتين كما يحوي نسبة قليلة من الكربوهيدرات ،:،:،
،:،:، والملح والفيتامينات ( a-d ) تستخدم الزبدة في حالات الضعف ،:،:،
،:،:، العام ونقص التغذية والسكري والبدانة وتمنع في حالات عسر ،:،:،
،:،:، الهضم والإصابة بالحصى في الكلى أو المجاري البولية أو المرارة ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، البيض ،:،:،
،:،:، يمكن اعتباره غذاءً كاملاً فهو يحتوي على الفيتامين ( a-d ) وعلى ،:،:،
،:،:، الدهون والبروتينات لكن رغم فوائده الغذائية الكبيرة يحرم تناوله ،:،:،
،:،:، في حالات التيفوئيد والتهاب الأمعاء والإمساك وإرتفاع ضغط الدم ،:،:،
،:،:، وأمراض الكبد والأمراض الناجمة عن التحسس كالربو ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، اللحوم ،:،:،
،:،:، غنية جداً بالفيتامينات ( أ،ب،ج،د ) كما يحتوي على البروتينات ،:،:،
،:،:، والدهون وطاقته الحرارية عالية جداً ويمكن تخزينه في أجهزة التبريد ،:،:،
،:،:، دون أن يفقد شيئاً من قيمته الغذائية ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، السمك ،:،:،
،:،:، غني جداً بالفيتامينات (أ-ب) والفوسفور والكالسيوم والمغنزيوم ،:،:،
،:،:، لذا تعتبر عاملاً مهماً في بناء الجهاز الهضمي ولتلافي الإصابة ،:،:،
،:،:، بالأمراض يجب طهو السمك جيداً وعند شرائه يجب التأكد من أنه ،:،:،
،:،:، طازج وذلك بتميز احمرار خياشيمها وصلابة زيلها ويباسة لحمها ،:،:،
،:،:، اللوز ،:،:،
،:،:، غني بالفيتامين (أ-ب) والنشويات والدهون والكالسيوم والفوسفور ،:،:،
،:،:، ويعتبر فاتحاً للشهية وغذاءً جيداً للجنين ومنشط للغدد اللبنية ،:،:،
،:،:، لذا تنصح الحوامل بالإكثار منه ويستعمل زيت اللوز في علاج ،:،:،
،:،:، تشقق الجلد كما يستعمل مهدئاً لآلام البطن ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، الجوز ،:،:،
،:،:، غني بالفيتامين (أ-ب) وبالمواد الدهنية والآزوتية والحديد ،:،:،
،:،:، والكالسيوم والفوسفور والنحاس ويعتبر مقوياً ومغذياً في ،:،:،
،:،:، حالات الضعف العام ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، زيت الزيتون ،:،:،
،:،:، غني بالفيتامينات (a -d) يعتبر فاتحاً للشهية وهو مغذ للجلد ،:،:،
،:،:، والشعر ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، زيت السمك ،:،:،
،:،:، غني جداً بالفيتامين (أ-د) يستخرج من الحيتان وأسماك القرش ،:،:،
،:،:، ينصح به في حالات الضعف العام ،:،:،
،:،:، العسل ،:،:،
،:،:، ذو قيمة غذائية مرتفعة جداً وهو يوصف في حالات الضعف العام ،:،:،
،:،:، والنحافة والضعف الجنسي ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، الشوكولاته ،:،:،
،:،:، مركب من مادتين الكاكاو والحليب لهذا فهي غنية بما تحويه ،:،:،
،:،:، هذه المادتين من فيتامينات ومعادن ولها قيمة غذائية عالية ،:،:،
،:،:، جداً لكن على البدينين الإقلال مها كذلك المصابين بارتفاع ،:،:،
،:،:، ضغط الدم،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، المتة ،:،:،
،:،:، تحتوي على نسبة من الكافئين وعلى الأملاح المعدنية والدهون ،:،:،
،:،:، والآزوت وهي أقل تأثير على الجهاز الهضمي من القهوة والشاي ،:،:،
،:،:، يمكن تناولها في حالات الإرهاق والصداع وضعف الأعصاب ،:،:،
،:،:، وعقب العمليات الجراحية ولايجوز أن تضاف إليها مادة أخرى ،:،:،
،:،:، كالسكر والزبدة والكحول ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، المليسة ،:،:،
،:،:، تستخدم هذه العشبة كاملة وهي تفيد في معالجة آلام الروماتيزم ،:،:،
،:،:، والآلام العصبية بالأسنان والأذن والصداع وخفقان القلب العصبي ،:،:،
،:،:، في حالات الهستريا وتستخدم لتحسين الحالة النفسية وتقوية الذاكرة ،:،:،
،:،:، الزعتر ،:،:،
،:،:، تستخدم الفروع المزهرة منه له فوائد كثيرة منها الشفاء من السعال ،:،:،
،:،:، والحكة والجرب و اليرقان كما ينفع في حالات ورم اللسان واللحصاة ،:،:،
،:،:، والقلاع يعمل منه دواء مقيء مع البصل والسماق يستعمل مع العسل ،:،:،
،:،:، للسعال ورم الطحال والرئة ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، البابونج ،:،:،
،:،:، يستعمل للالتهابات الجلدية الرطبة ولجروح الفم لالتهاب الأظافرالزكام ،:،:،
،:،:، المحتقن لتسكين آلام الأذن علاج المسالك الهوائية لعلاج العين المصابة ،:،:،
،:،:، أجفانها بالتهاب الغدد الدهنية لعلاج الروماتيزم التهاب اللوزتين ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، حبة البركة ،:،:،
،:،:، يستفاد من بذورها فهي تعتبر مقشع للربو مضادة للغازات مضادة ،:،:،
،:،:، للاحتقان لها مفعول الكورتيزون يستعمل زيت حبة البركة ضد الحكة ،:،:،
،:،:، والسعال وأمراض الصدر مدر للطمث واللعاب ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، الزوفا ،:،:،
،:،:، تستعمل لتكميد الجروح والقروح والغرغرة ولمعالجة التهاب اللوزتين ،:،:،
،:،:، والنهاب الفم واللثة ولمعالجة الأمراض الصدرية والربو والسعال وبحة ،:،:،
،:،:، الصوت ولتقوية جهاز الهضم ،:،:،
،:،:، النعناع ،:،:،
،:،:، يعالج التهاب الثدي ويفيد في تسكين الآلام العصبية ويستخدم لمعالجة ،:،:،
،:،:، اضطرابات المرارة ولتسكين المغص المعوي ومغص حصاة المرارة ،:،:،
،:،:، وطرد الغازات المعوية يزيل التعب عن الجسم ويثير القيء ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، الكزبرة ،:،:،
،:،:، حبوب الكزبرة تمنع تكوين الغازات المعوية تقوي القلب منظمة للجهاز ،:،:،
،:،:، الهضمي تكافح النعاس بعد الطعام بذورها تنفع للدوار البلغمي ،:،:،
،:،:، لالتهابات المعدة لمعالجة الصداع والسكر يمنع نفث الدم قاطع للدم ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، شقائق النعمان ،:،:،
،:،:، مفيد في حالات السعال الديكي الحاد والنزلات الصدرية والتهابات ،:،:،
،:،:، الحلق فيها مادة سامة مضادة للتعفن والفطور ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، اليانسون ،:،:،
،:،:، تعمل بذوره على تقوية جهاز الهضم وتسكين المغص المعوي ،:،:،
،:،:، واليانسون طارد للغازات المعوية يفيد في معالجة نوبات الربو ،:،:،
،:،:، تقوي الطلق أثناء الولادة ويسهلها كذلك يزيد من إدرار الحليب ،:،:،
،:،:، عند الرضع ،:،:،
،:،:، عصير الشوندر ،:،:،
،:،:، يحوي على نسبة عالية من الصوديوم ونسبة معتدلة من الكالسيوم ،:،:،
،:،:، كذلك يحتوي على نسبة جيدة من البوتاسيوم هذا ويساعد عصير ،:،:،
،:،:، الشوندر على تكوين كريات الدم الحمراء وهو مفيد جداً لعلاج ،:،:،
،:،:، الاضطرابات تسببها العادة الشهرية عند المرأة وعصير الشوندر ،:،:،
،:،:، يضم حوالي 10% منه على الكلور مما يجعله مادة تنظيف عضوية ،:،:،
،:،:، جيدة للكبد والكلى والمرارة ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، عصير الملفوف ،:،:،
،:،:، يحوي نسبة كبيرة من الكبريت والكلور واليود الأمر الذي ينظف ،:،:،
،:،:، الطبقة المخاطية للمعدة والمعي ويستخدم عصير الملفوف في حالات ،:،:،
،:،:، القرحة والإمساك وهو يتمتع بخصائص تنظيفية رائعة لتنظيف ،:،:،
،:،:، المعي ولإنقاص الوزن ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، عصير الجزر ،:،:،
،:،:، غني جداً بفيتامين ( أ-ب-س2-هـ أ - ي - ب ب - ك ) وهذا ،:،:،
،:،:، العصير يحسن الشهية وعملية الهضم ويعتبر مذيباً طبيعياً ،:،:،
،:،:، في حالات القرحة والأورام السرطانية يزيد من مقاومة الجسم ،:،:،
،:،:، ضد العدوى والجراثيم ويحمي الجملة العصبية يعمل على تنظيف ،:،:،
،:،:، الكبد والمصران يكسب الجسم حيوية ونشاط وله تأثيراً فعالاً ،:،:،
،:،:، في علاج القرحات والأورام السرطانية عصير الجزر غني جداً ،:،:،
،:،:، بالعناصر القلوية العضوية الحية الصوديوم البوتاسيوم ،:،:،
،:،:، والكالسيوم والمغنزيوم والحديد ،:،:،
،:،:، إذاً عصير الجزر هو عبارة عن مياه عضوية عالية النوعية تؤمن ،:،:،
،:،:، لخلايا الجسم وأنسجته مايلزمها من أنزيمات وذرات ضرورية للحياة ،:،:،
،:،:، إنها تغذي الجسم كاملاً وتعيد الوزن والتوازن الجسماني الكيماوي ،:،:،
،:،:، إلى طبيعته ويغذي أكثر ما يغذي الجملة البصرية ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، عصير الخيار ،:،:،
،:،:، يحوي على البوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والفوسفور والكلور ،:،:،
،:،:، وعصير الخيار يساعد على نمو الشعر لاحتوائه على نسبة كبيرة ،:،:،
،:،:، من الكبريت والسيليسيوم لكن ارتفاع نسبة البوتاسيوم في الخيار ،:،:،
،:،:، تجعل منه علاجاً فعالاً لحالات ارتفاع وانخفاض ضغط الدم ،:،:،
،:،:، يساعد العصير في حالات أمراض الأسنان واللثة والأمراض الجلدية ،:،:،
،:،:، عصير الثوم ،:،:،
،:،:، يحتوي على الزيوت الطيارة التي تنظف المجاري الأنفية والبلعوم ،:،:،
،:،:، والرئتين و القصبات التنفسية من التراكمات المخاطية كما أنها ،:،:،
،:،:، تخرج السموم عبر مسامات الجلد وهو غني بزيت الخروع وبمجموعة ،:،:،
،:،:، كبيرة من العناصر المطهرة وله دور في فتح الشهية وافراز العصير ،:،:،
،:،:، المعدي وتحسين حركة المصران وتقوية الأفرازات البولية ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، عصير البصل ،:،:،
،:،:، له رائحة أقل حدة من عصير الثوم ويعتبر مادة مقوية للصحة ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، عصير البقدونس ،:،:،
،:،:، يتمتع بخواص ضرورية للتبادل الأكسجيني والمحافظة على العمل ،:،:،
،:،:، الطبيعي للكظران والغدة الدرقية وهذا العصير يساعد على تقوية ،:،:،
،:،:، الأوعية الدموية وهو يعتبر أفضل دواء في حالات أمراض القناة ،:،:،
،:،:، التناسلية وله تأثير على الحصى والرمال في الكلى والمثانة وعلى ،:،:،
،:،:، التهاب الكلية وهو علاج فعال لأمراض العين التهاب الملتحمة الماء ،:،:،
،:،:، الأزرق الرمد وجملة العصب البصري ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، عصير البطاطا ،:،:،
،:،:، يحتوي على الفوسفور والكبريت والبوتاسيوم والكلور وهو مفيد جداً ،:،:،
،:،:، لإزالة البقع عن الجلد ويعتبر كمنظف جيد للجسم ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، عصير السبانخ ،:،:،
،:،:، يفيد في حالات الإمساك أمراض الجهاز الهضمي له تأثير كبير على ،:،:،
،:،:، الأسنان واللثة فهو يقيها من التسوس ،:،:،
.،:*:،. الغذاء بين الصحة والمرض .،:*:،.
،:،:، إن العبارة التي تقول إن صحتك محكومة ومتأثرة بما ،:،:،
،:،:، تأكل هي مقولة صحيحة وخاصة في هذا العصر ،:،:،
،:،:، من المعروف أن كثيرا من الامراض المزمنة التي تتزايد ،:،:،
،:،:، حاليا هي بسبب عادات غذائية خاطئة ، مثل أمراض ،:،:،
،:،:، السكري ، إرتفاع ضغط الدم ، زيادة الكوليسترول ،:،:،
،:،:، أمراض الامعاء وأمراض السكتة الدماغية وغيرها ،:،:،
،:،:، كما أن هذه المدنية أفرزت منتجات غذائية مصنعة مما ،:،:،
،:،:، جعل الغذاء متوفر بنوعيات متعددة وبأشكال مغرية وأزال ،:،:،
،:،:، هذا التصنيع عن الغذاء الكثير من الألياف والمواد المفيدة ،:،:،
،:،:، مثل الفيتامينات والأملاح وفي المقابل زادت نسبة السكريات ،:،:،
،:،:، والدهون بشكل كبير،:،:،
،:،:، ومن المستحسن أن نعيد النظر في برامجنا الغذائية ،:،:،
،:،:، وهذا ليس بالضرورة الحرمان من متعة الطعام ، ولكن المهم ،:،:،
،:،:، هو الإختيار المناسب لتحقيق التوازن الغذائي ، وهناك نوعيات ،:،:،
،:،:، مهمة يجب على الشخص الحرص على تضمينها لغذائه ،:،:،
،:،:، اليومي ومنها الحبوب، الخضروات ، الفواكه مع اللحوم و ،:،:،
،:،:، منتجات الألبان ،:،:،
،:،:، ثانيا ،:،:،
.،:*:،. فوائد الأغذية .،:*:،.
،:،:، البرتقال ،:،:،
،:،:، فاكهة الشتاء الأولى غني بالفيتامين ج c الذي يقي من مرض ،:،:،
،:،:، (الأسقريوط ) الذي يسبب ضعف البنية وإدماء الجلد و تبقعه كما ،:،:،
،:،:، يسبب ارتباط الهضم وضعف الشهية للطعام وعدم قدرة الجسم على ،:،:،
،:،:، مقاومة الإلتهابات ،:،:،
إن برتقالة واحدة يتناولها الإنسان في اليوم كفيلة بتزويده بما يحتاج إليه ،:،:،
،:،:، من الفيتامين ج ولكن الإكثار من تناول البرتقال و خاصة العصير ،:،:،
،:،:، يسبب تآكل الأسنان كما ينصح المصابون بالقرحة المعوية بالإقلال ،:،:،
،:،:، من تناول البرتقال لأنه يزيد من حدة المرض ،:،:،
،:،:، هذا ويحتوي البرتقال على البر وتينات والدهون و السكريات وبعض المواد ،:،:،
،:،:، المعدنية كالكالسيوم و البوتاسيوم ،:،:،
،:،:، بلاضافة إلى هذا الفيتامين يحتوي البرتقال على فيتامين( أ - ب ) كما ،:،:،
،:،:، أن قشور البرتقال تفيد الأمعاء وتنشط إفراز الكبد ولها خواص مقوية ،:،:،
،:،:، و مهدئة للأعصاب كما أنها تحرك الشهية وتنبه إفراز المعدة ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، الليمون ،:،:،
،:،:، يعتبر مقدمة الفواكه المفيدة فهو غني بالفيتامين ج والكالسيوم إنه مدر ،:،:،
،:،:، للبول ومطهر للجروح وطارد للديدان المعوية وواق من مرض ،:،:،
،:،:، الأسفريوط ومخفف لآلام الروماتيزم أما منقوع قشره يفيد بالشفاء ،:،:،
،:،:، من المغص والإسهال ولعصير الليمون أثره الفعال في مقاومة نقص ،:،:،
،:،:، الإفراز الكبدي واتقاء إنخفاض ضغط الدم وتخفيف كثافة الدم كما ،:،:،
يعتبر عصير الليمون مرطب جيد للجسم ملطف للحرارة ويفيد في ازالة ،:،:،
،:،:، الصداع بدلك الجبهة بقطعة منه ،:،:،
،:،:، أما إذا أضيف إلى القهوة فهو يشفي من حموضة المعدة وهو يستخدم ،:،:،
،:،:، في تجميل اليدين إذا دلكت اليدان بعصير الليمون عقب غسلهما ،:،:،
،:،:، والليمون يختلف عن الفواكه الأخرى بإحتوائه على نسبة كبيرة ،:،:،
،:،:، من الأحماض العضوية وقلة المواد السكرية ولهذا يوصف لمرضى ،:،:،
،:،:، السكر لأنه يخفف حموضة الدم وكذلك الإكثار من الليمون كما ،:،:،
،:،:، البرتقال يسبب تآكل الأسنان لذا يجب امتصاصه وابتلاعه بسرعة ،:،:،
،:،:، كي لا يمس الأسنان ويتلفها ،:،:،
،:،:، الطماطم ،:،:،
،:،:، غذاء غني بالفيتامين ج يصنفها العلماء بين الفواكه وليس الخضروات ،:،:،
،:،:، وهي تحوي على بروتينات ودهون ونشويات كما أنها غنية باليود لهذا ،:،:،
،:،:، تستخدم في علاج تضخم الغدة الدرقية ،:،:،
،:،:، ومن أهم ميزات البندورة أنها لاتفقد شيئاً من فيتاميناتها سواء عند الطهي ،:،:،
،:،:، أو التسخين كما أنها تحتفظ بهذه الفيتامينات عند حفظهابالشكل المناسب ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، التفاح ،:،:،
،:،:، غني بالفيتامين (1ب - 2ب ) وبالفيتامين (ج c ) كما يحتوي على ،:،:،
،:،:، مادة السيللوز التي تنشط الأمعاء لذلك له أثر في التخفيف من حدة ،:،:،
،:،:، الإمساك المزمن ويعتبر التفاح علاجاً ناجحاً في إذابة حصوات الكلى ،:،:،
،:،:، و الحالبين كما يعتبر مليناً جيد للأطفال ،:،:،
،:،:، الكمثرى ،:،:،
،:،:، غني بالسيللوز ويعتبر مقبضاً جيد يمكن تعاطيه في حالات الإسهال ،:،:،
،:،:، إنه غني بالمواد السكرية لكنه فقير في المواد الدهنية والبروتينات ،:،:،
،:،:، ويحتوي الإجاص على عدد من المعادن أهمها الكالسيوم والفوسفور ،:،:،
،:،:، والحديد و البوتاسيوم وهو غني بالفيتامين b كما يحتوي قشره على ،:،:،
،:،:، الفيتامينc ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، السفرجل ،:،:،
،:،:، يصعب تناولها إلا ناضجة نظراً لصلابتها وقوة بنيتها غني بالفيتامين ،:،:،
،:،:، ( a - b)ويحتوي على(الستانين) ذي المفعول المقبض وعلى أملاح ،:،:،
،:،:، كلسية مفيدة في حالات الإنهيار الرئوي ،:،:،
،:،:، كما ينفع شرابه في حالات الإسهال وعس الهضم ،:،:،
،:،:، العنب ،:،:،
،:،:، يحتوي على الدهون و السكر و الكالسيوم الغنزيوم والبوتاسيوم ،:،:،
،:،:، و الحديد كما يحتوي على الفيتامين ( ب - ج ) يمد العنب ،:،:،
،:،:، الجسم بالحرارة و الحديد الموجودفيه يساعد على شفاء حالات فقر ،:،:،
،:،:، الدم والضعف العام ويزيد من مناعة الجسم ،:،:،
،:،:، كما ويمكن اعتبار العنب واقٍ من السرطان فهو يعيد للجسم قدرته ،:،:،
،:،:، على تنظيم وظائفه فيستغني عن العقارات المهدئة للألم ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، المشمش ،:،:،
،:،:، من أغنى الفواكه المحتوية على الحديد و اليود و الكالسيوم و المنغنيز ،:،:،
،:،:، وهو يحتوي على الفيتامين (a - b - c) ورغم هذه الخواص المفيدة ،:،:،
،:،:، ينصح بعدم الإكثار منه بحيث لايتجاوز ما نتناوله بضع ثمرات ،:،:،
،:،:، في اليوم الواحد ،:،:،
،:،:، الخوخ ،:،:،
،:،:، يحتوي الخوخ على الماء والدهون والنشويات والسكريات وهو ،:،:،
يشبه المشمش من حيث غناه بالحديد واليود والكالسيوم والفيتامين a ،:،:،
،:،:، وهو سهل الهضم إذا أخذ ناضجاً طرياً أما تناوله قبل النضوج ،:،:،
،:،:، فإنه يسبب تهيج الأمعاء ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، البطيخ ،:،:،
،:،:، غني بالفيتامين ( أ-ب-ج) وعصيره يقي من الإصابة بالتيفوئيد ،:،:،
،:،:، وبذوره المقشورة تستعمل في الهند كملين ومجدد للقوى ،:،:،
،:،:، ويصنف البطيخ في مقدمة فواكه الصيف بسبب احتوائه على ،:،:،
،:،:، المواد المعدنية المتحدة مع الأحماض العضوية النباتية مما يساعد ،:،:،
،:،:، على الهضم كما أنه يملك خاصية مرطبة فهو غني بالماء لذا من ،:،:،
،:،:، المستحسن عدم تناوله عقب الطعام مباشرة لأن مائه تعرقل ،:،:،
،:،:، عملية الهضم ،:،:،
،:،:، الشمام ،:،:،
،:،:، هو شقيق البطيخ غني بالفيتامين ج لكنه فقير بالفيتامين a ،:،:،
،:،:، وفيه نسبة كبيرة من الماء والشمام الناضج تماماً يفيد المصابين ،:،:،
،:،:، بالإمساك المزمن و البواسير والحصوات ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، التين ،:،:،
،:،:، غني بالحريرات العالية لذا فإن تناوله مجففاًفي الشتاء يمد الجسم ،:،:،
،:،:، بطاقة حرارية قوية تساعده على مقاومة البرد والبقاء في حالة قوة ،:،:،
،:،:، ونشاط وهو غني ايضاً بالسكر و البروتين والآزوت ويفيد في ،:،:،
،:،:، مكافحة الإمساك المزمن ،:،:،
،:،:، الرمان ،:،:،
،:،:، يحتوي الرمان على البروتين والدهون و السكريات و الأملاح المعدنية ،:،:،
،:،:، كالكالسيوم والحديد والمغنزيوم كما يحتوي على فيتامين ( b - c ) ،:،:،
،:،:، ويفيد خشاف الرمان في حالة السعال ونزلات البرد الخفيفة التي ،:،:،
تصيب الإنسان في الخريف وتستعمل قشور الرمان في طرد الدودة الوحيدة ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، الدراق ،:،:،
،:،:، غني بالمعادن والفيتامين a ،:،:،
،:،:، يوصف الدراق لأصحاب المعد الحساسة الذين لا يتحملون بعض ،:،:،
،:،:، أنواع الفاكهةوإذا أخذ مقشوراً كان له مفعول مقبض ،:،:،
،:،:، الموز ،:،:،
،:،:، يكاد يكون غذاءً كاملاً فهو يحتوي على مقادير كبيرة من الفيتامين ،:،:،
،:،:، ( a - c ) وعلى عدد من المعادن أهمها الحديد والكالسيوم وهو ،:،:،
،:،:، مصدر حراري ممتاز نظراً لوجود مواد نشوية فيه بمقادير عالية ،:،:،
،:،:، بحيث يعتبر من عوامل بناء الجسم ويعتبر الموز غذاءً جيداً للأطفال ،:،:،
،:،:، والمسنين والرياضيين ولمن يمارس مهنة شاقة ،:،:،
،:،:، ويجب الانتباه لأن تكون ثمرته طرية صفراء فالموز الأخضر يسبب ،:،:،
،:،:، إزعاجاً للمعدة الضعيفة ومن الضروري مضغه جيداً قبل ابتلاعه ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، البلح ،:،:،
،:،:، يحتوي على نسبة عالية من السكريات والنشويات ونسبة منخفضة ،:،:،
،:،:، من البروتينات والدهون مع مقادير من القلويات التي تعتبر مضاداً ،:،:،
،:،:، جيداً للسموم ويحتوي أيضاً على الحديد والكالسيوم بكميات كبيرة ،:،:،
،:،:، والبلح المجفف - التمر - غني جداً بقيمته الغذائية حيث أن الطاقة ،:،:،
،:،:، الغذائية التي يختزنها الكيلو غرام منه تكفي الإنسان لتأدية عمله ،:،:،
،:،:، يوماً كاملاً كما أن منقوع التمر يفيد لمعالجة الأنفلونزا والتهابات ،:،:،
،:،:، القصبة الهوائية و الحنجرة و النزلات الصدرية الخفيفة ومربى البلح ،:،:،
،:،:، غني جداً بالفيتامينات (b-c-d)،:،:، ،:،:،
،:،:، الكرز ،:،:،
،:،:، فاكهة ربيعية غنية بالأملاح المعدنية كالبوتاسيوم الذي يساعد الجسم ،:،:،
،:،:، على التخلص من أملاح الصوديوم الضارة بالأوردة المتصلبة ويعتبر ،:،:،
،:،:، الكرز مطفئاً للعطش منشطاً للكليتين وهو ذو خاصة قلوية لذا يجب ،:،:،
،:،:، عدم تناوله قبل الطعام لأنه يقف الأحماض المعدية مما يسبب عسر ،:،:،
،:،:، الهضم كما يفيد الكرز مرضى الروماتيزم فهو يساعدهم على مقاومة ،:،:،
،:،:، الالتهابات إذا تم تناوله بكميات كبيرة ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، الفريز ،:،:،
،:،:، يفيد في حالات الالتهاب والتيفوئيد كما أن عصير الفريز يمنح الإنسان ،:،:،
،:،:، وجهاً مشرقاً وبشرة صافية ،:،:،
،:،:، الخبز ،:،:،
،:،:، يحتوي على نسبة مرتفعة من النشاء وبعض البر وتينات والزيوت ،:،:،
،:،:، والأملاح المعدنية بالإضافة إلى الفيتامينات (a- b) والماء وبعض ،:،:،
،:،:، المركبات العضوية الأخرى ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، الأرز ،:،:،
،:،:، غني جداً بالمواد النشوية ويحتوي على نسبة قليلة من المواد ،:،:،
،:،:، الدهنية و الأزوتية و البروتينية وفيه كمية من الأملاح العضوية ،:،:،
،:،:، كالبوتاسيوم والصوديوم والمغنزيوم واليود والفوسفور تعود ،:،:،
،:،:، فوائد الأرز 'لى قشره الذي يحوي الفيتامين ب ويمنح الرز الجسم ،:،:،
،:،:، طاقة حرارية كبيرة تساعد المصابين بالضغط وهو ذو خاصة قابضة ،:،:،
،:،:، لذا يوصف للمصابين بالإسهالات وخاصة الأطفال ،:،:،
،:،:، المعكرونة ،:،:،
،:،:، غذاء مركب من القمح والملح والماء وهذا الغذاء يمد الجسم ،:،:،
،:،:، بمواد زلالية ودهنية وبنسبة عالية من ماءات الفحم بالإضافة ،:،:،
،:،:، إلى المعادن كالفوسفور والكالسيوم والحديد والفيتامينات ،:،:،
،:،:، (b1 ، b2 ، b b ) وتعتبر المعكرونة غذاءً مثالياً للمرضى ،:،:،
،:،:، إلا في حالة السكري ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، الجزر ،:،:،
،:،:، يحتوي على الفيتامينات ( a - b b - c ) والجزر هو النوع ،:،:،
،:،:، الوحيد إضافة للخس من الخضار الذي يحتوي على الفيتامين (هـ) ،:،:،
،:،:، المضاد للعقم الجنسي ،:،:،
،:،:، وهو من أغنى الخضروات بالعناصر المعدنية كالحديد والكالسيوم ،:،:،
،:،:، و البوتاسيوم والصوديوم وهذه المعادن تغير في بناء الجسم ،:،:،
،:،:، وخلاياه ومعادلة الحموضة في الدم وزيادة قلويته وفيه نسبة ،:،:،
،:،:، جيدة من السيللوز الذي يسهل مرور الكتلة الغذائية في الأمعاء ،:،:،
،:،:، فتمنع الإمساك ،:،:،
،:،:، البصل ،:،:،
،:،:، يحتوي على الفيتامين (b - c ) وعلى الفوسفور يساعد على مقاومة ،:،:،
،:،:، السمنة فهو يطرد الأملاح من الدم والأنسجة ويزيل المواد الشحمية ،:،:،
،:،:، الضارة كما يشتخدم في تنبيه جهاز التنفس ومنع القيء. للبصل قدرة ،:،:،
،:،:، على قتل جراثيم التقيح وإيقاف حركتها وخاصة جراثيم الكوليرا ،:،:،
،:،:، كما تستعمل أوراقه الجافة في تطرية الجلد ومقاومة الأورام ،:،:،
،:،:، والالتهابات الجلدية السطحية ويعتبر الطب الحديث أقوى الخضروات ،:،:،
،:،:، في تنقية الكليتين ومعالجة المغص الكلوي ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، الثوم ،:،:،
،:،:، يحتوي على كمية جيدة من الفيتامين ( a -c ) إنه يكسب الجسم ،:،:،
،:،:، مناعة ضد الأمراض والأوبئة وهو يقي الإنفلونزا كما يفيد في ،:،:،
،:،:، حالات السعال والتهاب الرئة والسل الدرني وله خاصية تنشيط ،:،:،
،:،:، الدورة الدموية وتخفيف الضغط الدموي ومكافحة تصلب الشرايين ،:،:،
،:،:، لكن عيب الثوم الوحيد رائحته المزعجة والكريهة وللتخلص من ،:،:،
،:،:، هذه الرائحة يمكن أن نتناول بعض الأوراق الخضراء لأن الكلورفيل ،:،:،
،:،:، الذي تحتويه كفيل بإمتصاص تلك الرائحة ،:،:،
،:،:، البطاطا ،:،:،
،:،:، تحتوي البطاطا على نسبة كبيرة من النشويات وهي غنية بقدرتها ،:،:،
،:،:، الحرارية كما تحوي نسبة معتدلة من الفيتامين ج والفيتامين a ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، الفجل ،:،:،
،:،:، أوراقه تحتوي على الفيتامين ( أ - ج ) وجذره يتألف من الماء ،:،:،
،:،:، والآزوت والنشاء وبعض المواد المعدنية هذا الجذر يعتبر مشهياً ،:،:،
،:،:، ممتازاً يوضع على الموائد لإثارة القابلية للطعام وهو ذو أثر فعال ،:،:،
،:،:، في الأدوار وتقوية العظام ،:،:،
،:،:، الفول ،:،:،
،:،:، غذاء بروتيني يحتوي على الفوسفور والكالسيوم والحديد ،:،:،
،:،:، إنه يفيد الأطفال في مساعدتهم على النمو لما يحويه من حديد ،:،:،
،:،:، وتناول الفول مع الخبز بإضافة قليل من المواد الدهنية يشكل ،:،:،
،:،:، غذاءً كاملاً ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، فول الصويا ،:،:،
،:،:، يحتوي على المواد الدهنية والبروتينات والسكريات التي تمد ،:،:،
،:،:، الجسم بطاقة حرارية عالية ،:،:،
،:،:، وهو غني بالفيتامينات ( أ ،ب1،ب2 ، ب ج ) كما يحتوي المواد ،:،:،
،:،:، المعدنية مثل البوتاسيوم الصوديوم الكالسيوم الحديد النحاس ،:،:،
،:،:، الفوسفور المغنزيوم الكبريت المنغنيز القصدير و الألمنيوم ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، العدس ،:،:،
،:،:، غني بالبروتينات وله قدرة عالية في توليد طاقة حرارية عالية ،:،:،
،:،:، ويحتوي العدس على بعض المعادن الهامة كالحديد والفوسفور ،:،:،
،:،:، والكالسيوم ومن المفضل تناوله مقشوراً لأن قشوره عسرة الهضم ،:،:،
،:،:، والمفيد ذكره أن العدس وكذلك الفول يحتويان على جميع المواد ،:،:،
،:،:، المكافحة لفقر الدم نظراً لاحتوائهما على نسب عالية من البروتين ،:،:،
،:،:، والحديد،:،:،
،:،:، الفاصولياء ،:،:،
،:،:، نبات غني بالبروتين والحديد والفيتامين (a-c) وينصح المصابون ،:،:،
،:،:، بحصى المثانة بالإقلال من تناول الفاصولياء لاحتوائها على حامض ،:،:،
،:،:، يهيج المنطقة المصابة ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، البازلاء ،:،:،
،:،:، تشبه الفاصولياء من حيث تركيبها العام وهي تعتبر غذاء ،:،:،
،:،:، ممتازاً للشيوخ والمصابين بضعف المعدة لأنها سهلة الهضم ،:،:،
،:،:، لذا ينصح بإعطائهما للأطفال بعد سلقها جيداً فهي تزودهم ،:،:،
،:،:، مع عصير البرتقال واللبن بما يحتاجون إليه من حديد وفيتامين ج ،:،:،
،:،:، الباذنجان ،:،:،
،:،:، يحتوي على البروتين و الكربوهيدرات والدهن كما يضم الفيتامين ،:،:،
،:،:، ( a- c ) وهما موجودان في القشرة أكثر من اللب وهو أقل ،:،:،
،:،:، الخضروات طاقة حرارية ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، الكوسا ،:،:،
،:،:، قيمته الحرارية منخفضة ويحتوي على مقادير قليلة من البروتين ،:،:،
،:،:، والدهن والسكر والنشاء والكالسيوم والحديد والفيتامين (a -c ) ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، الملوخية ،:،:،
،:،:، غنية بالفيتامين ( a) المقاوم لحالة ضعف الرؤية ليلاً ، وهي تحوي ،:،:،
،:،:، على طاقة حرارية عالية . كما أنها غنية بالفيتامين (c ) والمعادن ،:،:،
،:،:، خاصة الكالسيوم والحديد وأملاح البوتاسيوم والصوديوم والفوسفور ،:،:،
،:،:، والكلور والمغنيزيوم والملوخية مفيدة للطحال وذات خواص مسهلة ،:،:،
،:،:، كما أنها مغذية وواقية للأغشية و ملينة . لكن بذورها سامة وذات ،:،:،
،:،:، خاصة مسهلة قوية ،:،:،
،:،:، الملفوف ،:،:،
،:،:، يحتوي على نسبة جيدة من المواد السكرية ونسبة ضئيلة من المواد ،:،:،
،:،:، الدهنية والأزوتية لكنه غني جداً بالأملاح الأساسية الضرورية لتوازن ،:،:،
،:،:، الأنسجة كما أنه يحتوي على الفيتامين b - c.وينصح بطهو أوراقه ،:،:،
،:،:، مدة طويلة بحيث يبدل ماء الطهو ثلاث مرات ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، القرنبيط ،:،:،
،:،:، يشبه الملفوف في كثير من خواصه فهو يحتوي على الكالسيوم ،:،:،
،:،:، والكبريت والحديد وهو يفيد في حالات الإصابة بتصلب الشرايين ،:،:،
،:،:، وينصح بالعناية بطبخه مدة كافية تماشياً لما قد يسببه من ،:،:،
،:،:، عسر في الهضم ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، السبانخ ،:،:،
،:،:، يحوي على الكالسيوم بنسبة مرتفعة ، كما أنه غني بالحديد ،:،:،
،:،:، وكذلك الفيتامينات ( a) ( c) ( k ) ،:،:،
،:،:، الخس ،:،:،
،:،:، يحوي نسبة من البروتين والدهن والكربوهيدرات ، وهو غني ،:،:،
،:،:، بالفيتامين a والفيتامين (b) و( هـ) كما يحوي على الكالسيوم ،:،:،
،:،:، والفوسفور والحديد وسيقان الخس تحتوي مادة مهدئة للأعصاب ،:،:،
،:،:، تدعى ( تراليس ) لكن يجب التحذير من أوراق الخس التي تعتبر ،:،:،
،:،:، مستودعا للجراثيم ولذلك لابد من غسل الخس بعناية شديددة ،:،:،
،:،:، والأفضل داخل محلول البرمنغنات ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، السلك ،:،:،
،:،:، يعتبر مصدراً جيداً للفيتامين ( a ) و ( c ) ويحتوي على الحديد ،:،:،
،:،:، بنسبة عالية لذا يوصف للمصابين بفقر الدم كما يفيد السلق في ،:،:،
،:،:، علاج الجروح الخفيفة كضماد سطحي لأن له خاصة مسكنة ويمكن ،:،:،
،:،:، استعماله مسحوقاً كمرهم للجروح المتقيحة ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، البقدونس ،:،:،
،:،:، يحتوي على نسبة عالية من الفيتامين ( a) و ( c ) كما يضم ،:،:،
،:،:، في تركيبه البر وتينات والدهون والكالسيوم والفوسفور والحديد ،:،:،
،:،:، ويفيد البقدونس في طرد الغازات وإدرار الطمث ،:،:،
،:،:، البامية ،:،:،
،:،:، تشبه في فوائدها الملوخية تحتوي على نسبة جيدة من البروتين ،:،:،
،:،:، والدهون والكربوهيدرات كما تحوي نسبة معتدلة من الفيتامين (a ) ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، الخيار ،:،:،
،:،:، مخلله فاتح للشهية لكن ينصح لذوي المعدة الضعيفة عدم الإكثار ،:،:،
،:،:، منه ومضغه جيداً قبل ابتلاعه ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، الملح ،:،:،
،:،:، يساعد الجسم على الاحتفاظ بضغط السوائل حول خلايا الجسم ،:،:،
،:،:، عند درجة معينة ويعتبر الملح من عوامل زيادة الوزن لذا ،:،:،
،:،:، ينصح الراغبين في إنقاص أوزانهم بالإقلال من تناول الملح ،:،:،
،:،:، بصورة مباشرة ،:،:،
،:،:، كما يتوجب على المصابين بأمراض الكلى أن يمتنعوا عن ،:،:،
،:،:، تناول الملح حتماً ،:،:،
،:،:، الحليب ،:،:،
،:،:، يحتوي الحليب على مواد زلالية تساعد على إنماء العضلات ،:،:،
،:،:، وعلى مواد كلسية تقوي العظام والأسنان ويحوي أيضاً مواد ،:،:،
،:،:، دهنية وفيتامينات هي ( a - b- d ) وبروتينات وفوسفور ،:،:،
،:،:، لكن سيئة هذا الغذاء الوحيدة هي سرعة نقله للجراثيم وكونه ،:،:،
،:،:، وسطاً صالحاً لتكاثرها بسرعة ولتلافي ذلك يجب غلي الحليب ،:،:،
،:،:، لمدة بضع دقائق ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، اللبن ،:،:،
،:،:، هو أحد مشتقات الحليب له تأثير منعش ومرطب في الصيف ،:،:،
،:،:، ويحوي اللبن بعض أنواع البكتريا (اللاكتوز ) التي تقاوم ،:،:،
،:،:، بكتريا التعفن والجراثيم المرضية داخل الأمعاء وهي تنظف ،:،:،
،:،:،المعدة من فضلات السموم ،:،:،
،:،:، يستخدم اللبن أيضاً في معالجة أمراض الكلى والمسالك البولية ،:،:،
،:،:، وحالات الحمى وأمراض الكبد وتصلب الشرايين ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، الجبن ،:،:،
،:،:، أحد مشتقات الحليب غني بالبروتين والدهن والسكر والأملاح ،:،:،
،:،:، المعدنية يفيد في بناء العظام والأسنان لغناه بالكالسيوم ،:،:،
،:،:، يستخدم الجبن في حالات السكري والإسهال وعسر الهضم و،:،:،
،:،:، التهاب الأمعاء وأيضاً في حالات الضعف العام نظراً لما ،:،:،
،:،:، يحتويه من قيمة غذائية كبيرة ،:،:،
،:،:، الزبدة ،:،:،
،:،:، أحد مشتقات الحليب يحوي على نسبة عالية من الدهون ونسبة ،:،:،
،:،:، معتدلة من البروتين كما يحوي نسبة قليلة من الكربوهيدرات ،:،:،
،:،:، والملح والفيتامينات ( a-d ) تستخدم الزبدة في حالات الضعف ،:،:،
،:،:، العام ونقص التغذية والسكري والبدانة وتمنع في حالات عسر ،:،:،
،:،:، الهضم والإصابة بالحصى في الكلى أو المجاري البولية أو المرارة ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، البيض ،:،:،
،:،:، يمكن اعتباره غذاءً كاملاً فهو يحتوي على الفيتامين ( a-d ) وعلى ،:،:،
،:،:، الدهون والبروتينات لكن رغم فوائده الغذائية الكبيرة يحرم تناوله ،:،:،
،:،:، في حالات التيفوئيد والتهاب الأمعاء والإمساك وإرتفاع ضغط الدم ،:،:،
،:،:، وأمراض الكبد والأمراض الناجمة عن التحسس كالربو ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، اللحوم ،:،:،
،:،:، غنية جداً بالفيتامينات ( أ،ب،ج،د ) كما يحتوي على البروتينات ،:،:،
،:،:، والدهون وطاقته الحرارية عالية جداً ويمكن تخزينه في أجهزة التبريد ،:،:،
،:،:، دون أن يفقد شيئاً من قيمته الغذائية ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، السمك ،:،:،
،:،:، غني جداً بالفيتامينات (أ-ب) والفوسفور والكالسيوم والمغنزيوم ،:،:،
،:،:، لذا تعتبر عاملاً مهماً في بناء الجهاز الهضمي ولتلافي الإصابة ،:،:،
،:،:، بالأمراض يجب طهو السمك جيداً وعند شرائه يجب التأكد من أنه ،:،:،
،:،:، طازج وذلك بتميز احمرار خياشيمها وصلابة زيلها ويباسة لحمها ،:،:،
،:،:، اللوز ،:،:،
،:،:، غني بالفيتامين (أ-ب) والنشويات والدهون والكالسيوم والفوسفور ،:،:،
،:،:، ويعتبر فاتحاً للشهية وغذاءً جيداً للجنين ومنشط للغدد اللبنية ،:،:،
،:،:، لذا تنصح الحوامل بالإكثار منه ويستعمل زيت اللوز في علاج ،:،:،
،:،:، تشقق الجلد كما يستعمل مهدئاً لآلام البطن ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، الجوز ،:،:،
،:،:، غني بالفيتامين (أ-ب) وبالمواد الدهنية والآزوتية والحديد ،:،:،
،:،:، والكالسيوم والفوسفور والنحاس ويعتبر مقوياً ومغذياً في ،:،:،
،:،:، حالات الضعف العام ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، زيت الزيتون ،:،:،
،:،:، غني بالفيتامينات (a -d) يعتبر فاتحاً للشهية وهو مغذ للجلد ،:،:،
،:،:، والشعر ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، زيت السمك ،:،:،
،:،:، غني جداً بالفيتامين (أ-د) يستخرج من الحيتان وأسماك القرش ،:،:،
،:،:، ينصح به في حالات الضعف العام ،:،:،
،:،:، العسل ،:،:،
،:،:، ذو قيمة غذائية مرتفعة جداً وهو يوصف في حالات الضعف العام ،:،:،
،:،:، والنحافة والضعف الجنسي ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، الشوكولاته ،:،:،
،:،:، مركب من مادتين الكاكاو والحليب لهذا فهي غنية بما تحويه ،:،:،
،:،:، هذه المادتين من فيتامينات ومعادن ولها قيمة غذائية عالية ،:،:،
،:،:، جداً لكن على البدينين الإقلال مها كذلك المصابين بارتفاع ،:،:،
،:،:، ضغط الدم،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، المتة ،:،:،
،:،:، تحتوي على نسبة من الكافئين وعلى الأملاح المعدنية والدهون ،:،:،
،:،:، والآزوت وهي أقل تأثير على الجهاز الهضمي من القهوة والشاي ،:،:،
،:،:، يمكن تناولها في حالات الإرهاق والصداع وضعف الأعصاب ،:،:،
،:،:، وعقب العمليات الجراحية ولايجوز أن تضاف إليها مادة أخرى ،:،:،
،:،:، كالسكر والزبدة والكحول ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، المليسة ،:،:،
،:،:، تستخدم هذه العشبة كاملة وهي تفيد في معالجة آلام الروماتيزم ،:،:،
،:،:، والآلام العصبية بالأسنان والأذن والصداع وخفقان القلب العصبي ،:،:،
،:،:، في حالات الهستريا وتستخدم لتحسين الحالة النفسية وتقوية الذاكرة ،:،:،
،:،:، الزعتر ،:،:،
،:،:، تستخدم الفروع المزهرة منه له فوائد كثيرة منها الشفاء من السعال ،:،:،
،:،:، والحكة والجرب و اليرقان كما ينفع في حالات ورم اللسان واللحصاة ،:،:،
،:،:، والقلاع يعمل منه دواء مقيء مع البصل والسماق يستعمل مع العسل ،:،:،
،:،:، للسعال ورم الطحال والرئة ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، البابونج ،:،:،
،:،:، يستعمل للالتهابات الجلدية الرطبة ولجروح الفم لالتهاب الأظافرالزكام ،:،:،
،:،:، المحتقن لتسكين آلام الأذن علاج المسالك الهوائية لعلاج العين المصابة ،:،:،
،:،:، أجفانها بالتهاب الغدد الدهنية لعلاج الروماتيزم التهاب اللوزتين ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، حبة البركة ،:،:،
،:،:، يستفاد من بذورها فهي تعتبر مقشع للربو مضادة للغازات مضادة ،:،:،
،:،:، للاحتقان لها مفعول الكورتيزون يستعمل زيت حبة البركة ضد الحكة ،:،:،
،:،:، والسعال وأمراض الصدر مدر للطمث واللعاب ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، الزوفا ،:،:،
،:،:، تستعمل لتكميد الجروح والقروح والغرغرة ولمعالجة التهاب اللوزتين ،:،:،
،:،:، والنهاب الفم واللثة ولمعالجة الأمراض الصدرية والربو والسعال وبحة ،:،:،
،:،:، الصوت ولتقوية جهاز الهضم ،:،:،
،:،:، النعناع ،:،:،
،:،:، يعالج التهاب الثدي ويفيد في تسكين الآلام العصبية ويستخدم لمعالجة ،:،:،
،:،:، اضطرابات المرارة ولتسكين المغص المعوي ومغص حصاة المرارة ،:،:،
،:،:، وطرد الغازات المعوية يزيل التعب عن الجسم ويثير القيء ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، الكزبرة ،:،:،
،:،:، حبوب الكزبرة تمنع تكوين الغازات المعوية تقوي القلب منظمة للجهاز ،:،:،
،:،:، الهضمي تكافح النعاس بعد الطعام بذورها تنفع للدوار البلغمي ،:،:،
،:،:، لالتهابات المعدة لمعالجة الصداع والسكر يمنع نفث الدم قاطع للدم ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، شقائق النعمان ،:،:،
،:،:، مفيد في حالات السعال الديكي الحاد والنزلات الصدرية والتهابات ،:،:،
،:،:، الحلق فيها مادة سامة مضادة للتعفن والفطور ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، اليانسون ،:،:،
،:،:، تعمل بذوره على تقوية جهاز الهضم وتسكين المغص المعوي ،:،:،
،:،:، واليانسون طارد للغازات المعوية يفيد في معالجة نوبات الربو ،:،:،
،:،:، تقوي الطلق أثناء الولادة ويسهلها كذلك يزيد من إدرار الحليب ،:،:،
،:،:، عند الرضع ،:،:،
،:،:، عصير الشوندر ،:،:،
،:،:، يحوي على نسبة عالية من الصوديوم ونسبة معتدلة من الكالسيوم ،:،:،
،:،:، كذلك يحتوي على نسبة جيدة من البوتاسيوم هذا ويساعد عصير ،:،:،
،:،:، الشوندر على تكوين كريات الدم الحمراء وهو مفيد جداً لعلاج ،:،:،
،:،:، الاضطرابات تسببها العادة الشهرية عند المرأة وعصير الشوندر ،:،:،
،:،:، يضم حوالي 10% منه على الكلور مما يجعله مادة تنظيف عضوية ،:،:،
،:،:، جيدة للكبد والكلى والمرارة ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، عصير الملفوف ،:،:،
،:،:، يحوي نسبة كبيرة من الكبريت والكلور واليود الأمر الذي ينظف ،:،:،
،:،:، الطبقة المخاطية للمعدة والمعي ويستخدم عصير الملفوف في حالات ،:،:،
،:،:، القرحة والإمساك وهو يتمتع بخصائص تنظيفية رائعة لتنظيف ،:،:،
،:،:، المعي ولإنقاص الوزن ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، عصير الجزر ،:،:،
،:،:، غني جداً بفيتامين ( أ-ب-س2-هـ أ - ي - ب ب - ك ) وهذا ،:،:،
،:،:، العصير يحسن الشهية وعملية الهضم ويعتبر مذيباً طبيعياً ،:،:،
،:،:، في حالات القرحة والأورام السرطانية يزيد من مقاومة الجسم ،:،:،
،:،:، ضد العدوى والجراثيم ويحمي الجملة العصبية يعمل على تنظيف ،:،:،
،:،:، الكبد والمصران يكسب الجسم حيوية ونشاط وله تأثيراً فعالاً ،:،:،
،:،:، في علاج القرحات والأورام السرطانية عصير الجزر غني جداً ،:،:،
،:،:، بالعناصر القلوية العضوية الحية الصوديوم البوتاسيوم ،:،:،
،:،:، والكالسيوم والمغنزيوم والحديد ،:،:،
،:،:، إذاً عصير الجزر هو عبارة عن مياه عضوية عالية النوعية تؤمن ،:،:،
،:،:، لخلايا الجسم وأنسجته مايلزمها من أنزيمات وذرات ضرورية للحياة ،:،:،
،:،:، إنها تغذي الجسم كاملاً وتعيد الوزن والتوازن الجسماني الكيماوي ،:،:،
،:،:، إلى طبيعته ويغذي أكثر ما يغذي الجملة البصرية ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، عصير الخيار ،:،:،
،:،:، يحوي على البوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والفوسفور والكلور ،:،:،
،:،:، وعصير الخيار يساعد على نمو الشعر لاحتوائه على نسبة كبيرة ،:،:،
،:،:، من الكبريت والسيليسيوم لكن ارتفاع نسبة البوتاسيوم في الخيار ،:،:،
،:،:، تجعل منه علاجاً فعالاً لحالات ارتفاع وانخفاض ضغط الدم ،:،:،
،:،:، يساعد العصير في حالات أمراض الأسنان واللثة والأمراض الجلدية ،:،:،
،:،:، عصير الثوم ،:،:،
،:،:، يحتوي على الزيوت الطيارة التي تنظف المجاري الأنفية والبلعوم ،:،:،
،:،:، والرئتين و القصبات التنفسية من التراكمات المخاطية كما أنها ،:،:،
،:،:، تخرج السموم عبر مسامات الجلد وهو غني بزيت الخروع وبمجموعة ،:،:،
،:،:، كبيرة من العناصر المطهرة وله دور في فتح الشهية وافراز العصير ،:،:،
،:،:، المعدي وتحسين حركة المصران وتقوية الأفرازات البولية ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، عصير البصل ،:،:،
،:،:، له رائحة أقل حدة من عصير الثوم ويعتبر مادة مقوية للصحة ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، عصير البقدونس ،:،:،
،:،:، يتمتع بخواص ضرورية للتبادل الأكسجيني والمحافظة على العمل ،:،:،
،:،:، الطبيعي للكظران والغدة الدرقية وهذا العصير يساعد على تقوية ،:،:،
،:،:، الأوعية الدموية وهو يعتبر أفضل دواء في حالات أمراض القناة ،:،:،
،:،:، التناسلية وله تأثير على الحصى والرمال في الكلى والمثانة وعلى ،:،:،
،:،:، التهاب الكلية وهو علاج فعال لأمراض العين التهاب الملتحمة الماء ،:،:،
،:،:، الأزرق الرمد وجملة العصب البصري ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، عصير البطاطا ،:،:،
،:،:، يحتوي على الفوسفور والكبريت والبوتاسيوم والكلور وهو مفيد جداً ،:،:،
،:،:، لإزالة البقع عن الجلد ويعتبر كمنظف جيد للجسم ،:،:،
.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.
،:،:، عصير السبانخ ،:،:،
،:،:، يفيد في حالات الإمساك أمراض الجهاز الهضمي له تأثير كبير على ،:،:،
،:،:، الأسنان واللثة فهو يقيها من التسوس ،:،:،