ayoun elkamr
15-07-2012, 06:49 AM
http://t.alsaadnews.com/photo/4ffc58d41b204.jpg
المقادير:
220 غراماً من الكالامار (الحبّار)
50 غراماً من الخس المفروم، للتزيين
30 غراماً من الملفوف الأحمر المفروم، للتزيين
حبة من الفلفل الأحمر
نصف حبة من الليمون الحامض
50غراماً من صلصة الترتار
200غرام من البطاطس المحمّرة
100غرام من صلصة البندورة الحارة
200غرام من البقسماط
بيضة مخفوقة
300 ملليلتر من الزيت
5غرامات من البقدونس
ملح وفلفل، حسب الرغبة
100غرام من الطحين
مقادير صلصة الترتار:
كوب من الزبادي
عصير حبة من الليمون الحامض
4 ملاعق من الطحينة
كوب من البقدونس المفروم
3 فصوص من الثوم، مهروسة ناعماً
ملح وفلفل، حسب الرغبة
رشة من البهارات المشكّلة
مقادير صلصة الطماطم الحارة:
حبة من الطماطم
حبة من البصل
قليل من البهارات (ملح وفلفل وشطة)
ملعقتان من زيت الزيتون
طريقة التحضير:
ينظّف الحبّار جيداً، ثم يقطّع على شكل دوائر (حلقات).
ويتبّل بالملح والفلفل والحامض والطحين، ليغمس بعدها بالبيضة المخفوقة، فبالبقسماط.
في هذه الأثناء، يحمّى الزيت على النار، وتقلى فيه حلقات الحبّار، الواحدة تلو الأخرى.
لإعداد صلصة الترتار:
يضاف الزبادي إلى وعاء عميق.
تذوّب الطحينة بقليل من الماء، وتضاف إلى الوعاء، وكذلك المقادير الباقية. تخفق هذه المكوّنات جيداً.
لإعداد صلصة الطماطم الحارّة:
يفرم كلّ من الطماطم والبصل، ويضافان مع كل المقادير إلى الخلاط الكهربائي، حتى يتشكّل مزيج متجانس.
يحضّر طبق التحضير مزيّناً بالخس والملفوف والفلفل الأحمر، وتوزّع فيه حلقات الحبّار.
مع الصلصة بنوعيها والبطاطس المحمّرة.
المقادير:
220 غراماً من الكالامار (الحبّار)
50 غراماً من الخس المفروم، للتزيين
30 غراماً من الملفوف الأحمر المفروم، للتزيين
حبة من الفلفل الأحمر
نصف حبة من الليمون الحامض
50غراماً من صلصة الترتار
200غرام من البطاطس المحمّرة
100غرام من صلصة البندورة الحارة
200غرام من البقسماط
بيضة مخفوقة
300 ملليلتر من الزيت
5غرامات من البقدونس
ملح وفلفل، حسب الرغبة
100غرام من الطحين
مقادير صلصة الترتار:
كوب من الزبادي
عصير حبة من الليمون الحامض
4 ملاعق من الطحينة
كوب من البقدونس المفروم
3 فصوص من الثوم، مهروسة ناعماً
ملح وفلفل، حسب الرغبة
رشة من البهارات المشكّلة
مقادير صلصة الطماطم الحارة:
حبة من الطماطم
حبة من البصل
قليل من البهارات (ملح وفلفل وشطة)
ملعقتان من زيت الزيتون
طريقة التحضير:
ينظّف الحبّار جيداً، ثم يقطّع على شكل دوائر (حلقات).
ويتبّل بالملح والفلفل والحامض والطحين، ليغمس بعدها بالبيضة المخفوقة، فبالبقسماط.
في هذه الأثناء، يحمّى الزيت على النار، وتقلى فيه حلقات الحبّار، الواحدة تلو الأخرى.
لإعداد صلصة الترتار:
يضاف الزبادي إلى وعاء عميق.
تذوّب الطحينة بقليل من الماء، وتضاف إلى الوعاء، وكذلك المقادير الباقية. تخفق هذه المكوّنات جيداً.
لإعداد صلصة الطماطم الحارّة:
يفرم كلّ من الطماطم والبصل، ويضافان مع كل المقادير إلى الخلاط الكهربائي، حتى يتشكّل مزيج متجانس.
يحضّر طبق التحضير مزيّناً بالخس والملفوف والفلفل الأحمر، وتوزّع فيه حلقات الحبّار.
مع الصلصة بنوعيها والبطاطس المحمّرة.