العيش السن بالكمون

[ayoun elkamr]

المقادير
3 كوب دقيق ابيض
12كوب ردة
2 معلقة كبيرة كمون حصى
2 معلقة كبيرة خميرة فورية
1 معلقة صغيرة ملح
1 14 كوب مية دافية
الطريقة
1-يوضع الدقيق والردة مع بعض فى العجان او طبق بلاستيك
2-ثم الخميرة والملح والكمون
3-و تخلط المقادير مع بعض و تضاف المية الدافية بالتدريج حتى تتكون عجينة لينة نوعا ما
4-تغطى ونتركها تخمر فى مكان دافىء
5-تقطع لكور صغيرة على ردة ونتركها لتختمر لثانى مرة
6- تفرد العجينة باليد او النشابة حتى يكون ارتفاعهاا 12 سم ثم نتركها لترتاح مرة اخرى
7-يسخن الفرن و يسوى العيش
على نار عالية وبعد ان يرتفع نتركه يتحمص فى الفرن تحت الشواية
وبالهنا والشفا يارب يعجبكم وادى الصور
http://www.konyonsa.com/kon/uploads/5009deeae6408.jpg

كوباية المية دى بتساوى كوب وربع من اللى عايرت بيه المقادير
http://www.konyonsa.com/kon/uploads/5009deeb503fe.jpg

دى كل المقادير الجافة مع بعض
http://www.konyonsa.com/kon/uploads/5009deebb2f06.jpg

دى بعد ما حطيت المية واتعجنت تمام
http://www.konyonsa.com/kon/uploads/5009deec35348.jpg

دى حطيتها فى طبق وغطيتها تخمر
http://www.konyonsa.com/kon/uploads/5009deecbec63.jpg

دى بعد ما خمرت اول مرة قطعتها وهتخمر تانى
http://www.konyonsa.com/kon/uploads/5009deed2c6a7.jpg

ملا حظين طبعا الفرق فى الحجم بعد ما خمرت تانى مرة
http://www.konyonsa.com/kon/uploads/5009deedd8c92.jpg

وده بعد ما فردته وسيبته يرتاح
http://www.konyonsa.com/kon/uploads/5009deeeb51ce.jpg

ودا وهو منور جوه الفرن
http://www.konyonsa.com/kon/uploads/5009deef3897e.jpg

ودا بعد ما طلع
http://www.konyonsa.com/kon/uploads/5009deefa4f71.jpg