ayoun elkamr
27-07-2012, 10:17 AM
http://www.konyonsa.com/kon/uploads/71c6719a86108a64e43a8784a975a281.jpg
خليط الكيك
4حبة كبيرة موز ناضج
4/1كوب زبادي ( روب
)2/1 3كوب دقيق
2ملعقة صغيرة بيكنج باودر
2/1 1ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
4/3ملعقة صغيرة ملح
4/1ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة2
/1ملعقة صغيرة قرفة
4/1 1كوب سكر ناعم الحبيبات
4/3كوب سكر بني فاتح
1كوب زبدة لينة4حبة كبيرة بيض
1ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
4/1كوب حليب
كريمة الشوكولاتة
150جرام شوكولاتة مذابة
2/1 1كوب زبدة لينة
4/1 4كوب سكر ناعم بودرة
2-3ملعقه كبيرة حليب
1ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
للتزين
لوز شرائح محمص
الطريقة:
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2. أحضري ٢ قالب مستدير مقاس ٩ بوصة. إدهني القوالب بالسمن وبطني بالدقيق.
3. قشري الموز وضعي في طبق عميق. أضيفي اللبن وقلبي بالشوكة مع محاولة هرس الموز ليصبح لديك خليط ناعم ومتجانس. دعيه جانبا.
4. على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلي الدقيق، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا، الملح، الزنجبيل والقرفة.
5. في وعاء الخلاط ضعي السكر الناعم الحبيبات والسكر البني، أضيفي الزبدة. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق إلى أن يصبح الخليط هشا وكريمي القوام.
6. أضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي البيضة الثانية وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي البيضة الثالثة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي البيضة الرابعة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي الفانيليا.
7. أضيفي خليط الدقيق وخليط الموز والروب. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة لتختلط المواد.
8. وزعي خليط الكيك في القالبين بالتساوي.
9. ضعي القوالب في الفرن لمدة ٣٥ دقيقة. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
10. أخرجي الكيك من الفرن ودعيه ليبرد لعدة دقائق. أخرجي الكيك من القوالب ودعي على شبك معدني ليبرد تماما.
11. كريمة الشوكولاتة: في وعاء الخلاط ضعي السكر، الزبدة، الحليب والفانيليا. ثبتي المضرب الشبكي وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون لديك كريمة هشة ومتجانسة. أضيفي الشوكولاتة وشغلي على سرعة متوسطة لتندمج الشوكولاتةوتحصلي على كريمة شوكولاتة ناعمة.
12. لتشكيل التورتة: باستعمال سكين منشارية ساوي سطح الكيك بإزالة الجزء المحدب.
13. ضعي طبقة من الكيك على القاعدة المتحركة الخاصة بعمل التورتات. وزعي ربع كمية الكريمة على الكيك. ضعي الطبقة الثانية واضغطي بخفة لتلتصق طبقات الكيك.
14. باستعمال سكين معدنية عريضة وزعي الكريمة على جوانب وسطح التورتة لتتغطى تماما.
15. وزعي شرائح اللوز على جوانب التورتة. زيني سطح التورتة بوردات من كريمة الشوكولاتة وانثري اللوز المحمص.
16. ضعي التورتة في البراد لعدة ساعات ليطيب طعمها.
خليط الكيك
4حبة كبيرة موز ناضج
4/1كوب زبادي ( روب
)2/1 3كوب دقيق
2ملعقة صغيرة بيكنج باودر
2/1 1ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
4/3ملعقة صغيرة ملح
4/1ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة2
/1ملعقة صغيرة قرفة
4/1 1كوب سكر ناعم الحبيبات
4/3كوب سكر بني فاتح
1كوب زبدة لينة4حبة كبيرة بيض
1ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
4/1كوب حليب
كريمة الشوكولاتة
150جرام شوكولاتة مذابة
2/1 1كوب زبدة لينة
4/1 4كوب سكر ناعم بودرة
2-3ملعقه كبيرة حليب
1ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
للتزين
لوز شرائح محمص
الطريقة:
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2. أحضري ٢ قالب مستدير مقاس ٩ بوصة. إدهني القوالب بالسمن وبطني بالدقيق.
3. قشري الموز وضعي في طبق عميق. أضيفي اللبن وقلبي بالشوكة مع محاولة هرس الموز ليصبح لديك خليط ناعم ومتجانس. دعيه جانبا.
4. على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلي الدقيق، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا، الملح، الزنجبيل والقرفة.
5. في وعاء الخلاط ضعي السكر الناعم الحبيبات والسكر البني، أضيفي الزبدة. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق إلى أن يصبح الخليط هشا وكريمي القوام.
6. أضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي البيضة الثانية وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي البيضة الثالثة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي البيضة الرابعة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي الفانيليا.
7. أضيفي خليط الدقيق وخليط الموز والروب. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة لتختلط المواد.
8. وزعي خليط الكيك في القالبين بالتساوي.
9. ضعي القوالب في الفرن لمدة ٣٥ دقيقة. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
10. أخرجي الكيك من الفرن ودعيه ليبرد لعدة دقائق. أخرجي الكيك من القوالب ودعي على شبك معدني ليبرد تماما.
11. كريمة الشوكولاتة: في وعاء الخلاط ضعي السكر، الزبدة، الحليب والفانيليا. ثبتي المضرب الشبكي وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون لديك كريمة هشة ومتجانسة. أضيفي الشوكولاتة وشغلي على سرعة متوسطة لتندمج الشوكولاتةوتحصلي على كريمة شوكولاتة ناعمة.
12. لتشكيل التورتة: باستعمال سكين منشارية ساوي سطح الكيك بإزالة الجزء المحدب.
13. ضعي طبقة من الكيك على القاعدة المتحركة الخاصة بعمل التورتات. وزعي ربع كمية الكريمة على الكيك. ضعي الطبقة الثانية واضغطي بخفة لتلتصق طبقات الكيك.
14. باستعمال سكين معدنية عريضة وزعي الكريمة على جوانب وسطح التورتة لتتغطى تماما.
15. وزعي شرائح اللوز على جوانب التورتة. زيني سطح التورتة بوردات من كريمة الشوكولاتة وانثري اللوز المحمص.
16. ضعي التورتة في البراد لعدة ساعات ليطيب طعمها.