لحم كيب تاون من جنوب افريقيا

[ayoun elkamr]

http://www.konyonsa.com/kon/uploads/b004c9cf3c0ba14c4cb098dc470a50cd.jpg


3 كيلو فخذ لحم خروف

6 فصوص ثوم

6 شرائح من الزنجبيل

النقيع:

1/4 كوب صلصة ووريستارشير

1/4 كوب صلصة صويا

1/4 كوب سكر بني

1/4 كوب خردل ديجون

1 ملعقة طعام خردل بودرة

1/4 كوب عصير ليمون

1 بشر ليمون

1/4 كوب زيت زيتون

4 فصوص ثوم

1 ملعقة طعام زنجبيل

1/4 كوب بصل أخضر شرائح

فلفل أحمر رقائق

1/2 ملعقة شاي كزبرة

1/2 ملعقة شاي بذور كمون

ملح

فلفل أسود




· اعملي شقوق بعمق 1 انش على اللحم.
· احشيها بقطع الزنجبيل والثوم.
· ضعي اللح في صينية الفرن.
· اخلطي صلصة الووريستاشير مع صلصة الصويا والسكر والخردل بنوعيه والليمون وبشره والزيت والثوم والزنجبيل والبصل الأخضر
· والفلفل الرقائق والكزبرة والكمون.
· ارفعيه على النار، اتركي المزيج يغلي على نار متوسطة.
· اتركيه مدة 3 دقائق، تبليه بالملح والفلفل إذا لزم الأمر.
· اتركيه يبرد. ضعيه في الثلاجة مدة 3-8 ساعات.
· اشوي اللحم على الشواية أو الفحم، امسحي عليه النقيع خلال ذلك من 2-3 مرات. من 2 -2 1/2 ساعة.
· انقليه إلى طاولة التقطيع. امسحيه بالنقيع.، اتركيه مدة 10 دقائق قبل تقطيعها.
· سخني النقيع وقدميه مع اللحم المقطع.

[♥ρėŧŧу ςαŧ♥]

جميلة
تسلم ايدك يا رورو