ayoun elkamr
02-08-2012, 09:09 AM
http://www.konyonsa.com/kon/uploads/3eab886ea950a8f00110a9219bd3e958.jpg (http://www.konyonsa.com/kon/uploads/3eab886ea950a8f00110a9219bd3e958.jpg)
المقادير:
كيلو سمك ( هامور – سبيطي – كنعد ..) خالي من العظم .
ربع حزمة كزبرة خضراء.
8 فصوص ثوم.
ملعقة معجون فلفل أحمر.
ملعقة كمون.
- 2 حبة بطاطس.
- 2 حبة طماطم.
ملعقة سماق.
2 ملعقة عصير ليمون.
ملعقة بهار أبيض.
ملح حسب الرغبة.
الطريقة:
- يفرم السمك فرماً ناعماً
- تغسل الكزبرة الخضراء وتقطع إلى قطع ناعمة.
- يطحن الثوم مع قليل من الملح.
- يملح السمك المفروم ويبتل بالكزبرة الخضراء والثوم والكمون ومعجون الفلفل الأحمر والبهار الأبيض والسماق وعصير الليمون ويحفظ الجميع بشكل جيد.
- تقطع كل من البطاطس والطماطم إلى شرائح مستديرة.
- تحضر أسياخ اللحم ويرتب على كل واحدة منها لحم سمك مفروم(على شكل سيخ كباب) وشريحة طماطم في أوله وشريحة بطاطس في نهايته.
- توضح الأسياخ على الفحم وتقلب حتى تنضج.
- يقدم كباب السمك ساخنا مع التبولة وقطع الليمون.
المقادير:
كيلو سمك ( هامور – سبيطي – كنعد ..) خالي من العظم .
ربع حزمة كزبرة خضراء.
8 فصوص ثوم.
ملعقة معجون فلفل أحمر.
ملعقة كمون.
- 2 حبة بطاطس.
- 2 حبة طماطم.
ملعقة سماق.
2 ملعقة عصير ليمون.
ملعقة بهار أبيض.
ملح حسب الرغبة.
الطريقة:
- يفرم السمك فرماً ناعماً
- تغسل الكزبرة الخضراء وتقطع إلى قطع ناعمة.
- يطحن الثوم مع قليل من الملح.
- يملح السمك المفروم ويبتل بالكزبرة الخضراء والثوم والكمون ومعجون الفلفل الأحمر والبهار الأبيض والسماق وعصير الليمون ويحفظ الجميع بشكل جيد.
- تقطع كل من البطاطس والطماطم إلى شرائح مستديرة.
- تحضر أسياخ اللحم ويرتب على كل واحدة منها لحم سمك مفروم(على شكل سيخ كباب) وشريحة طماطم في أوله وشريحة بطاطس في نهايته.
- توضح الأسياخ على الفحم وتقلب حتى تنضج.
- يقدم كباب السمك ساخنا مع التبولة وقطع الليمون.