دجاجة محشوة

[ayoun elkamr]

http://img.konyonsa.com/uploads/53b7039e233dd500c454621c1c80ed16.jpg

الطبق عبارة عن دجاجة صغيرة مطبوخة لمدة 29 دقيقة المحشوة بجبن الريكوتا واوراق المريمية مع صلصة الثوم المشوي.
المكونات:
دجاجة صغيرة مسطحة (400 غرام، اطلبي من الجزار ازالة العظام منها ولكن أبقيها مسطحة دون تقطيع)
الحشوة:
200 غرام جبنة الريكوتا
ربع باقة من الزعتر
ربع باقة من المريمية
2 فص ثوم
الملح والفلفل حسب الذوق
طريقة التحضير:
1. ضعي جبن الريكوتا في صينية الخبز ورشي الملح والفلفل والقليل من زيت الزيتون.
2. تخبز في الفرن حتى يتحول لون الريكوتا ثم يتم اخراجها من الفرن وتبريدها.
3. قطعي الزعتر والمريمية وغطي الريكوتا بها.
4. أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق.
5. احشي الدجاجة واخلطيها من الداخل بعود
6. رشي القليل من زيت الزيتون فوق الدجاجة وضعيها في صينية الخبز.
7. أخبزيها في درجة حرارة 220 درجة مئوية حتى تنضج (حوالي 12 دقيقة)
الخضروات
3 جزرات صغيرة
3 براعم الكرنب المسلوق او الملفوف الصغير
20 غرام زبدة
5 مل عصير الليمون
ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1. نظفي الخضار وضعيها في ماء يغلي حتى تصبح لينة.
2. ضعي الزبدة في مقلاة ساخنة حتى تظهر عليها رغوة.
3. أضيفي الخضار المقشر واطبخي حتى تصبح الزبدة بنية اللون.
4. أضيفي عصير الليمون والتوابل إلى المقلاة.
صلصة الثوم

المكونات:
عرقين زعتر
ملح
فلفل
1 رأس ثوم محمص (مقشر)
200 مل من ذخر لحم العجل
30 مل من ذخر لحم الدجاج
20 غرام كريمة

طريقة التحضير:
1. ضعي الثوم المحمص في وعاء، اسحقيه بملعقة وعرضيه للحرارة قليلاً.
2. اضيفي ذخر لحم العجل وذخر الدجاج ومن ثم اخفضي الحرارة الى ان يكسو المزيج بملعقة الخشب عند الحرك
3. أضيفي الكريمة من أجل أن يصبح ملساً
4. صفي الصلصة بمصفاة ناعمة وأضيفي البهارات.
للتقديم:
سخني الجزر و الكرنب المسلوق والصلصة وقدميه