حساء سيشوان الصيني

[ayoun elkamr]

http://img.konyonsa.com/uploads/2012-08-28/89168ee36da47f5de84d22f2f291552f.jpg

المقادير
4 حبات من الفطر الصيني
•45 غراما من المكرونة الصينية الشفافة
•4 كوب من مرق الدجاج
•كوب من الدجاج المفروم
• 230 غراما من براعم الخيزران
•ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
•ملعقة طعام من النشاء
•ثلث كوب من الماء
•بيضة
•ملعقة طعام من صلصة الطماطم
•ملعقة طعام صلصة صويا
•ملعقة طعام خل
•2 ملعقة صغيرة من زيت السمسم
•2 بصل أخضر
•ملح
•فلفل أسود


الطريقة :1.ينقع الفطر الصيني في الماء الساخن مدة نصف ساعة ثم يصفى و يفرم
2.بينما تنقع المعكرونة في الماء البارد ثم تصفى و تقطع شرائح صغيرة
3.يسخن مرق الدجاج إلى أن يغلي ثم يضاف الفطر و المكرونة و الدجاج المفروم و براعم الخيزران و الزنجبيل و يترك الخليط على نار هادئة
4.يخلط النشاء مع الماء حتى يصبح مزيج متجانس ثم يضاف إلى الحساء
5.يخفق البيض ثم يضاف إلى الحساء و يحرك المزيج
6.يرفع الإناء عن النار ثم تضاف صلصة الطماطم و صلصة الصويا و الخل و زيت السمسم و البصل الأخضر و الملح و الفلفل الأسود ثم يقدم الحساء