الفطير المشلتت المصري [الأرشيف] - منتديات ايجى ميزا

ayoun elkamr

01-09-2012, 10:10 AM

http://img.konyonsa.com/uploads/ab228e2d5c637ea14431bf6eb887d02f.jpg

فطير مشلتت مصرى
****************
مقادير تكفى فطيرتين

المقادير:
======

-كيلو دقيق
-نصف كيلو سمن سايح
-ماء دافئ للعجن
-ملعقه صغيره ملح
-حوالي نصف كوب زيت ذره لمسح وفرد العجين

الطريقة:
======

1) نعجن الدقيق بالماء والملح حتي تتكون لدينا عجينه تنفصل عن إناء العجن و طريه لتكون سهلة الفرد بالنشابه و نتركها ساعه لترتاح
2) ندعك العجينه مرة أخري ونقسمها لعشرين قطعه مستديره وندهنها بزيت الذره ونضعها في صينيه بها زيت ونتركها ساعه ليسهل فردها ..
3) وقت تجهيز الفطير
ه ندهن الطاوله بالزيت ونفرد قطعه من العجين لدرجه رقيقه و شفافه جداونمطها من الحواف ونضعها في صينية الخبز ونرشها بالسمن ونفرد قطعه أخري ونضعها فوق الأولي وندهنها أيضا بالسمن وهكذا حتي عشر قطع للفطيره الواحده وكل مره نرش السمن.. ثم نطوي الأركان الأربعه للفطيره للداخل . فتشكل مربع نلفه كالسويسرول ونتركه حتي نعمل الفطير
ه الثانيه بنفس الطريقه..
4) في صينية الخبز نفرد الفطير
ه باليد ونبططها بشكل مستدير
نخبز في فرن ساخن علي درجة 400 في الرف الأوسط حوالي نصف ساعة ثم نخرجها و ندهن الوجه بالكريمه اللباني (القشده ) ونعيدها لتحمير الوجه تحت شواية الفرن
5) تؤكل مع الجبنه وعسل النحل والقشده والبيض المسلوق وبالهنا

ممكن خلط السمنه بزيت ذره لتكون فطيره قليلة الدسم