ayoun elkamr
01-09-2012, 10:44 AM
http://img.konyonsa.com/uploads/c04b3fb810eebb3583926bc08ca78518.jpg
المقادير
مقادير الطبقة العلوية
70 غم زبدة غير مملحة
ثلثين كوب سكر بني
2 كوب وربع فراولة مقطعة انصاف ( او كرز او اي نوع توت )
مقادير الكيكة
كوب ونصف طحين
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ربع ملعقة صغيرة ملح
113 غم زبدة بحرارة الغرفة
كوب واحد سكر
ملعقة صغيرة فانيللا
2 بيضة كبيرة الحجم مفصولتين الصفار عن البياض
نصف كوب حليب
ربع ملعقة صغيرة كريمة التارتار ممكن الاستعاضة عنها بعصير الليمون
الطريقة:
- نحضر الطبقة العلوية بوضع الزبدة والسكر في مقلاة على النار ونستمر في تحريكهم على نار متوسطة حتى يذوب السكر والزبدة ويبدأ يتغر لون السكر الى البني الفاتح يعني يتكرمل
- يسكب في صينية الخبيز ويرص على وجهه الفراولة المقطعة بالتساوي
- لتحضير الكيكة
نخلط في وعاء منفصل الطحين والملح والباودر ويتركوا جانبا
- نخفق الزبدة والسكر جيدا حتى نحصل على مزيج كريمي خفيف
- نضيف عليهم صفار البيض واحد واحد ونخفق بعد كل اضافة ثم نضع الفانيللا ونمزجهم جيدا مع كشط جدار وعاء الخفق للتأكد من انه كله انخلط جيدا
- نضيف عليهم مزيج الطحين مع الحليب بالتدريج مع الانتهاء بالطحين.
- في وعاء اخر نظيف نخفق بياض البيض مع التارتار او الليمون حتى يصبح منتفخا مثل الكريما
- باستخدام ملعقة مسطحة يضاف البياض على خليط الكيك ويقلب بخفة حتى لا نخرج منه الهواء.
ثم يسكب الخليط فوق مزيج السكر المكرمل والفراولة الموجودين في صينية الخبيز
- تخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 25-35 دقيقة او حتى يحمر الوجه
- تترك الكيكة
جانبا لمدة 15 دقيقة ثم نمرر سكينة على الحواف وتقلب في صحن التقديم.
المقادير
مقادير الطبقة العلوية
70 غم زبدة غير مملحة
ثلثين كوب سكر بني
2 كوب وربع فراولة مقطعة انصاف ( او كرز او اي نوع توت )
مقادير الكيكة
كوب ونصف طحين
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ربع ملعقة صغيرة ملح
113 غم زبدة بحرارة الغرفة
كوب واحد سكر
ملعقة صغيرة فانيللا
2 بيضة كبيرة الحجم مفصولتين الصفار عن البياض
نصف كوب حليب
ربع ملعقة صغيرة كريمة التارتار ممكن الاستعاضة عنها بعصير الليمون
الطريقة:
- نحضر الطبقة العلوية بوضع الزبدة والسكر في مقلاة على النار ونستمر في تحريكهم على نار متوسطة حتى يذوب السكر والزبدة ويبدأ يتغر لون السكر الى البني الفاتح يعني يتكرمل
- يسكب في صينية الخبيز ويرص على وجهه الفراولة المقطعة بالتساوي
- لتحضير الكيكة
نخلط في وعاء منفصل الطحين والملح والباودر ويتركوا جانبا
- نخفق الزبدة والسكر جيدا حتى نحصل على مزيج كريمي خفيف
- نضيف عليهم صفار البيض واحد واحد ونخفق بعد كل اضافة ثم نضع الفانيللا ونمزجهم جيدا مع كشط جدار وعاء الخفق للتأكد من انه كله انخلط جيدا
- نضيف عليهم مزيج الطحين مع الحليب بالتدريج مع الانتهاء بالطحين.
- في وعاء اخر نظيف نخفق بياض البيض مع التارتار او الليمون حتى يصبح منتفخا مثل الكريما
- باستخدام ملعقة مسطحة يضاف البياض على خليط الكيك ويقلب بخفة حتى لا نخرج منه الهواء.
ثم يسكب الخليط فوق مزيج السكر المكرمل والفراولة الموجودين في صينية الخبيز
- تخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 25-35 دقيقة او حتى يحمر الوجه
- تترك الكيكة
جانبا لمدة 15 دقيقة ثم نمرر سكينة على الحواف وتقلب في صحن التقديم.