ayoun elkamr
01-09-2012, 10:58 AM
http://img.konyonsa.com/uploads/7e95b859f722897921b39c83f247aa50.jpg
المكونات:
8 ثمرات طماطم ناضجة ومقطعة قطع كبيرة , بصلتان كبيرتان , ثمرة فلفل رومي أحمر مقطع ومنزوع البذر , ملعقة صغيرة فلفل أسود , ثمرتا فلفل شطة مجففة , رشة من القرفة , ملعقة ملح , كوب خل , فنجان سكر
الطريقة:
- تخلط الطماطم في الخلاط مع البصل والفلفل على كميات , ثم يصفى في مصفاة سلك .
- يرفع الخليط بعد تصفيته على نار متوسطة ودون تغطية مع التقليب المستمر حتى يغلي وينقص حجم الخليط لنصف تقريباً , ويستغرق هذا حوالي الساعة.
- يوضع الفلفل الأسود والفلفل الشطة والقرفة في قماشة من نوع الشاش , ثم يلف ويربط جيداً
- توضع اللفة في خليط الطماطم المغلي مع إضافة السكر والملح.
- نستمر في الطهي والتقليب على نار متوسطة حتى يغلظ القوام تماما.
- بعد طهي الكاتشاب يمكن تجميده بوضعه في إناء التجميد وحفظه في الفريزر. ويمكن كذلك حفظه في برطمانات مع ترك 5 ملم فراغ في الحافة العليا للبرطمان.
الفائدة:
- الكاتشب المنزلي يوفر الكثير من المال المهدر في زجاجات الكاتشاب الجاهز.
- يدوم لوقت أطول من الجاهز
- يحميك من أضرار المواد الحافظة المضافة للكاتشاب الجاهز
- نادراً ما ينجح أحد في أستهلاك زجاجة الكاتشاب الجاهزة إلى أخرها , السبب هو طريقة تصميم معظم زجاجات الكاتشب , والتي تجعل الوصول إلى 100جرام فيها أمر شبه مستحيل , يخلصك الكاتشاب المنزلي منها بسهولة , فأنت من سيختار شكل عبوات التعبئة
المكونات:
8 ثمرات طماطم ناضجة ومقطعة قطع كبيرة , بصلتان كبيرتان , ثمرة فلفل رومي أحمر مقطع ومنزوع البذر , ملعقة صغيرة فلفل أسود , ثمرتا فلفل شطة مجففة , رشة من القرفة , ملعقة ملح , كوب خل , فنجان سكر
الطريقة:
- تخلط الطماطم في الخلاط مع البصل والفلفل على كميات , ثم يصفى في مصفاة سلك .
- يرفع الخليط بعد تصفيته على نار متوسطة ودون تغطية مع التقليب المستمر حتى يغلي وينقص حجم الخليط لنصف تقريباً , ويستغرق هذا حوالي الساعة.
- يوضع الفلفل الأسود والفلفل الشطة والقرفة في قماشة من نوع الشاش , ثم يلف ويربط جيداً
- توضع اللفة في خليط الطماطم المغلي مع إضافة السكر والملح.
- نستمر في الطهي والتقليب على نار متوسطة حتى يغلظ القوام تماما.
- بعد طهي الكاتشاب يمكن تجميده بوضعه في إناء التجميد وحفظه في الفريزر. ويمكن كذلك حفظه في برطمانات مع ترك 5 ملم فراغ في الحافة العليا للبرطمان.
الفائدة:
- الكاتشب المنزلي يوفر الكثير من المال المهدر في زجاجات الكاتشاب الجاهز.
- يدوم لوقت أطول من الجاهز
- يحميك من أضرار المواد الحافظة المضافة للكاتشاب الجاهز
- نادراً ما ينجح أحد في أستهلاك زجاجة الكاتشاب الجاهزة إلى أخرها , السبب هو طريقة تصميم معظم زجاجات الكاتشب , والتي تجعل الوصول إلى 100جرام فيها أمر شبه مستحيل , يخلصك الكاتشاب المنزلي منها بسهولة , فأنت من سيختار شكل عبوات التعبئة