ayoun elkamr
03-09-2012, 04:46 PM
http://www4.0zz0.com/2012/09/03/14/892492245.jpg
المقادير
1/2 1 كيلو جمبرى جامبو
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كارى
2 حبة متوسطة بطاطس مقطعة مكعبات كبيرة
صلصة الكارى
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
2 حبة كبيرة بصل شرائح
2 فص ثوم مهروس
1 حبة كبيرة فلفل أحمر حلو شرائح
1 حبة كبيرة فلفل أخضر حلو شرائح
1 حبة كبيرة فلفل أصفر حلو شرائح
2 قرن فلفل أخضر شرائح
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة بهارات الكارى
1 ملعقة كبيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
4 ملعقة كبيرة حليب جوز هند مجفف
1/2 1 كوب ماء
1 كوب كريمة
2 كوب جبنة موزاريللا
للتقديم
أرز مطهى
الطريقة
1) إنزعي رؤوس وقشور الجمبرى، أتركي الذيل موصول، ضعي في طبق وأنثري عليه الملح، الفلفل والكاري، أتركيه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
2) في قدر ستانلس ستيل عميق ضعي البطاطس، أغمريها بالماء، أسلقيها بحيث تبقى صلبة بعض الشيء.
3) سخّني الفرن إلى درجة حرارة 170 مْ، أحضري طبق فرن واسع.
4) ضعي البطاطس في طبق الفرن.
5) صلصة الكاري: في مقلاة واسعة عميقة ضعي الزيت، سخّني على نار متوسطة.أضيفي البصل والثوم، قلبي إلى أن يلين البصل ولكن لا يتغير لونه،
أضيفي الفلفل بأنواعه، قلّبي إلى أن يلين، وزعيه على البطاطس، إلى نفس المقلاة إضيفي الجمبرى، قلّبي لينضج ويصبح لونه برتقالي، وزعيه على البطاطس.
6) إلى نفس المقلاة أضيفي الملح، الكاري، البابريكا، الشطة، الكزبرة، الفلفل الأبيض وحليب جوز الهند والكريمة،
دعيه على النار مع استمرار التقليب إلى أن يبدأ في الغليان ثم صبّيه فوق الجمبرى بحيث يتغطى الجمبرى والبطاطس بطبقة وفيرة من الصلصة، (أضيفي قليل من الماء حسب الحاجة) أنثري جبن الموزاريللا.
7) أدخلي الصينية الى الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة إلى أن يتسبك ويصبح ذهبي اللون، قدميه مباشرة مع الأرز .
المقادير
1/2 1 كيلو جمبرى جامبو
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كارى
2 حبة متوسطة بطاطس مقطعة مكعبات كبيرة
صلصة الكارى
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
2 حبة كبيرة بصل شرائح
2 فص ثوم مهروس
1 حبة كبيرة فلفل أحمر حلو شرائح
1 حبة كبيرة فلفل أخضر حلو شرائح
1 حبة كبيرة فلفل أصفر حلو شرائح
2 قرن فلفل أخضر شرائح
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة بهارات الكارى
1 ملعقة كبيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
4 ملعقة كبيرة حليب جوز هند مجفف
1/2 1 كوب ماء
1 كوب كريمة
2 كوب جبنة موزاريللا
للتقديم
أرز مطهى
الطريقة
1) إنزعي رؤوس وقشور الجمبرى، أتركي الذيل موصول، ضعي في طبق وأنثري عليه الملح، الفلفل والكاري، أتركيه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
2) في قدر ستانلس ستيل عميق ضعي البطاطس، أغمريها بالماء، أسلقيها بحيث تبقى صلبة بعض الشيء.
3) سخّني الفرن إلى درجة حرارة 170 مْ، أحضري طبق فرن واسع.
4) ضعي البطاطس في طبق الفرن.
5) صلصة الكاري: في مقلاة واسعة عميقة ضعي الزيت، سخّني على نار متوسطة.أضيفي البصل والثوم، قلبي إلى أن يلين البصل ولكن لا يتغير لونه،
أضيفي الفلفل بأنواعه، قلّبي إلى أن يلين، وزعيه على البطاطس، إلى نفس المقلاة إضيفي الجمبرى، قلّبي لينضج ويصبح لونه برتقالي، وزعيه على البطاطس.
6) إلى نفس المقلاة أضيفي الملح، الكاري، البابريكا، الشطة، الكزبرة، الفلفل الأبيض وحليب جوز الهند والكريمة،
دعيه على النار مع استمرار التقليب إلى أن يبدأ في الغليان ثم صبّيه فوق الجمبرى بحيث يتغطى الجمبرى والبطاطس بطبقة وفيرة من الصلصة، (أضيفي قليل من الماء حسب الحاجة) أنثري جبن الموزاريللا.
7) أدخلي الصينية الى الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة إلى أن يتسبك ويصبح ذهبي اللون، قدميه مباشرة مع الأرز .