rwana
08-09-2012, 01:02 AM
http://www.ounousa.com/Content/ResizedImages//298//10000/120501105228475.jpg
المقادير:
كيلو من شرائح لحم العجل، سمكة الشريحة سنتيمتران
2 ملعقتا طعام من حبوب الفلفل الأسود
2 ملعقتان صغيرتان من الملح
¼ كوب من الزبدة
2 ملعقتا طعام من عصير اليمون الحامض
2 ملعقتا طعام صلصة خاصة بشرائح الستيك Worcestershire
طريقة التحضير:
دقّي الفلفل بمدقة من الخشب كي لا يهرس الفلفل تمامًا بل ليبقى خشنًا.
ضعي شرائح اللحم على الفلفل الخشن من الناحيتين حتى يلتصق الفلفل بالشرائح.
انثري الملح في قعر المقلاة ذات القعر السميك وضعي المقلاة فوق النار القوية.
عندما يصبح لون الملح ذهبيًا، ضيفي شرائح اللحم إلى الملح وحمّريها على النار القوية لمدة من 3 إلى 5 دقائق.
إقلبي الشرائح على الوجه الثاني وحمّريها فوق النار القوية (لا تحرقيها) ثمّ خففي النار واتركي مدة 5 دقائق أخرى على النار.
ضعي الليمون والزبدة والصلصة الخاصة في مقلاة أخرى وامزجي المزيج فوق نار خفيفة.
ضعي المزيج على شرائح اللحم واتركيها على نار قوية وفي هذه الأثناء، ضعي المرق بالملعقة على الشرائح حتى تشرب المرق.
قدّيميها حالاً
الكمية تكفي 4 أشخاص
المقادير:
كيلو من شرائح لحم العجل، سمكة الشريحة سنتيمتران
2 ملعقتا طعام من حبوب الفلفل الأسود
2 ملعقتان صغيرتان من الملح
¼ كوب من الزبدة
2 ملعقتا طعام من عصير اليمون الحامض
2 ملعقتا طعام صلصة خاصة بشرائح الستيك Worcestershire
طريقة التحضير:
دقّي الفلفل بمدقة من الخشب كي لا يهرس الفلفل تمامًا بل ليبقى خشنًا.
ضعي شرائح اللحم على الفلفل الخشن من الناحيتين حتى يلتصق الفلفل بالشرائح.
انثري الملح في قعر المقلاة ذات القعر السميك وضعي المقلاة فوق النار القوية.
عندما يصبح لون الملح ذهبيًا، ضيفي شرائح اللحم إلى الملح وحمّريها على النار القوية لمدة من 3 إلى 5 دقائق.
إقلبي الشرائح على الوجه الثاني وحمّريها فوق النار القوية (لا تحرقيها) ثمّ خففي النار واتركي مدة 5 دقائق أخرى على النار.
ضعي الليمون والزبدة والصلصة الخاصة في مقلاة أخرى وامزجي المزيج فوق نار خفيفة.
ضعي المزيج على شرائح اللحم واتركيها على نار قوية وفي هذه الأثناء، ضعي المرق بالملعقة على الشرائح حتى تشرب المرق.
قدّيميها حالاً
الكمية تكفي 4 أشخاص