طريقة عمل الملوخية على الطريقة المصرية

[ayoun elkamr]

http://www.konyonsa.com/upload/uploads/images/konyonsa-c41b5478ac.jpg

http://www.konyonsa.com/forums/images/smilies/5/709ec34cc8.gif

- 1/2 كيلو ملوخية خضرا منظفة جيدا ومقطفة ومفرومة ( بالمخرطة )

- كوب ونصف مرقة لحم

- 1 مكعب مرقة دجاج

- 4 فصوص ثوم مفرومة ناعم جدا

- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

- 1/4 ملعقة شطة

- 1 ملعقة كبيرة سمن

http://www.konyonsa.com/forums/images/smilies/5/85634ef28a.gif



- تحضري الملوخية وتقطفي الورق وتغسليه عدة مرات للتخلص من التراب جيدا.

- توزعي اوراق الملوخية النظيفة على ورق جرايد أو ورق يمتص البلل .. واتركيها حتى تتخلصي من الماء الزائد عليها ... ( راعي عدم تعرضها المباشر للتكييف او الهواء الساخن ... لانها ستتعرض للجفاف ولن تصلح لهذه الوصفة ).

- ضعيها في صينية كبيرة تكفي الكميةوابدئي في تخريطها ( تقطيعها بالمخرطة ).

- تأكدي من أنها اصبحت ناعمة وستكون لديكي مثل العجينة ( بس مش ناعمة جدا جدا ...زي الي بنشتريها مجمدة ).

- اغلي الشوربة ( المرق ) وذوبي فيه مكعب المرق والشطة.

- اهرسي الثوم وضعي عليه الكزبرة وضعي جزء ضئيل جدا من الخلطة على الشوربة.

- ضيفي الملوخية الى الشوربة وقلبيها ... ملاحظة هااامة ( لاتتركي الملوخية تغلي ابدا ... لان ذلك سيؤدي الى انفصالها عن الشوربة ).

- بعد التاكد من سخونة الملوخية تماما .. وذلك بتركها على النار ثم رفعها ثم ارجاعها مرة اخرى وهكذا.

http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/37997.gif

طريقة عمل التقلية :

- ضعي ملعقة السمن في طاسة صغيرة وضعي باقي خلطة الثوم عليها.

- عندما يتحمر الثوم ويصبح لونه ذهبي .... أوعي تحرقيه ... خليكي شاطرة .. تضيفيه على الملوخية.

- وبعدين تقلبي كله على بعضه وبالهنا والشفا.

[♥ρėŧŧу ςαŧ♥]

تسلم ايدك يا حبى