ayoun elkamr
14-11-2012, 08:31 PM
http://media.samarelhawanem.com/News/Medium/2465_%D9%85%D9%83%D9%85%D9%88%D8%B1%D8%A9-3.jpg
المقادير :
• 1/2 3 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب ماء
• 1/3 كوب حليب سائل
• 2ملعقة كبيرة زبد
• 1ملعقة كبيرة زيت
• 2بصل كبير مقطع جوانح
• 1ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• 1ملعقة صغيرة كمون
• 1ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1/2ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
• 1/2 1 ملعقة صغيرة ملح
• 8 قطع دجاج صغيرة ( بالجلد والعظم)
• 2ملعقة كبيرة زيت
الطريقة :
1. لعمل الرقاق يسخن الفرن لدرجة 250 مئوية .
2. يُخلط الدقيق مع الملح في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة .
3. يُضاف الماء والحليب السائل تدريجياً حتى تندمج المكونات ونحصل على كتلة واحدة من العجين
4. يُوضع العجين على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق، يُقسم إلى كرات صغيرة متساوية الحجم ( في حجم برتقالة صغيرة) .
5. تُفرد كرات العجين بالنشابة ( مع إضافة قليل من الدقيق إذا لزم الأمر) حتى تأخذ شكل دوائر رقيقة جدا ( تكاد تكون شفافة) .
6. لعمل الدجاج يُسخن الفرن لدرجة 180 مئوية .
7. يُوضع الزبد والزيت في إناء عميق على نار متوسطة، يُضاف البصل مع التقليب باستخدام ملعقة خشبية .
8. يُضاف الفلفل، الكمون، القرفة، جوزة الطيب، الحبهان والملح وتقلب المكونات .
9. تضاف قطع الدجاج ، يُترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق، يُرفع جانباً .
10. يُدهن طاجن ( أو قالب فرن عميق) بقليل من الزيت ، ثم يُفرش داخله دائرة من عجين الرقاق، تُوضع كمية من الدجاج فوق الرقاق .
11. تُكرر العملية بوضع راق أخر من الرقاق ( غير الناضج)، ثم كمية أخرى من الدجاج ثم راق أخر من الرقاق .
12. يُدهن بقليل من الزيت ثم يُوضع بالفرن لمدة تتراوح بين ساعة وساعة ونصف ( حتى تمام نضج الدجاج) وتقدم .
المقادير :
• 1/2 3 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب ماء
• 1/3 كوب حليب سائل
• 2ملعقة كبيرة زبد
• 1ملعقة كبيرة زيت
• 2بصل كبير مقطع جوانح
• 1ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• 1ملعقة صغيرة كمون
• 1ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1/2ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
• 1/2 1 ملعقة صغيرة ملح
• 8 قطع دجاج صغيرة ( بالجلد والعظم)
• 2ملعقة كبيرة زيت
الطريقة :
1. لعمل الرقاق يسخن الفرن لدرجة 250 مئوية .
2. يُخلط الدقيق مع الملح في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة .
3. يُضاف الماء والحليب السائل تدريجياً حتى تندمج المكونات ونحصل على كتلة واحدة من العجين
4. يُوضع العجين على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق، يُقسم إلى كرات صغيرة متساوية الحجم ( في حجم برتقالة صغيرة) .
5. تُفرد كرات العجين بالنشابة ( مع إضافة قليل من الدقيق إذا لزم الأمر) حتى تأخذ شكل دوائر رقيقة جدا ( تكاد تكون شفافة) .
6. لعمل الدجاج يُسخن الفرن لدرجة 180 مئوية .
7. يُوضع الزبد والزيت في إناء عميق على نار متوسطة، يُضاف البصل مع التقليب باستخدام ملعقة خشبية .
8. يُضاف الفلفل، الكمون، القرفة، جوزة الطيب، الحبهان والملح وتقلب المكونات .
9. تضاف قطع الدجاج ، يُترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق، يُرفع جانباً .
10. يُدهن طاجن ( أو قالب فرن عميق) بقليل من الزيت ، ثم يُفرش داخله دائرة من عجين الرقاق، تُوضع كمية من الدجاج فوق الرقاق .
11. تُكرر العملية بوضع راق أخر من الرقاق ( غير الناضج)، ثم كمية أخرى من الدجاج ثم راق أخر من الرقاق .
12. يُدهن بقليل من الزيت ثم يُوضع بالفرن لمدة تتراوح بين ساعة وساعة ونصف ( حتى تمام نضج الدجاج) وتقدم .