ayoun elkamr
15-11-2012, 02:56 AM
الكرواسان
المقادير:
4 كوب طحين نوع فاخر،
6 ملاعق حليب بودرة (مش سائل)،
ملعقة كبيرة ونصف بيكنغ باودر،
نصف ملعقة صغيرة ملح،
ملعقة كبيرة خميرة،
ربع كوب زيت،
ماء دافئ حسب الحاجة.
بكيت زبدة 250 غم.
الطريقة:
نقوم بفرد بكيت الزبدة على قطعة نايلون ونرقها بالمرق حتى تصبح منبسطة ونضعها في الثلاجة.
تعجن باقي المقادير وتترك لتتخمر لمدة ساعة تقريبا، بعد ذلك نرقها على شكل مستطيل أو دائرة كبيرة، نضع الزبدة المفرودة بالوسط ونلف عليها العجين ونقوم برقها قليلا لتتوزع الزبدة داخل العجينة ونضعها بالثلاجة لمدة 10 دقائق ثم نكرر العملية 3 مرات على الأقل. بعد هيك نقطع العجينة وستلاحظي أنه أصبح فيها طبقات داخلية. ونفردها ونقصها مثلثات ونلفها وتصف في صينية وتخبز على حرارة 180 درجة وصحة وعافية. ب
المقادير:
4 كوب طحين نوع فاخر،
6 ملاعق حليب بودرة (مش سائل)،
ملعقة كبيرة ونصف بيكنغ باودر،
نصف ملعقة صغيرة ملح،
ملعقة كبيرة خميرة،
ربع كوب زيت،
ماء دافئ حسب الحاجة.
بكيت زبدة 250 غم.
الطريقة:
نقوم بفرد بكيت الزبدة على قطعة نايلون ونرقها بالمرق حتى تصبح منبسطة ونضعها في الثلاجة.
تعجن باقي المقادير وتترك لتتخمر لمدة ساعة تقريبا، بعد ذلك نرقها على شكل مستطيل أو دائرة كبيرة، نضع الزبدة المفرودة بالوسط ونلف عليها العجين ونقوم برقها قليلا لتتوزع الزبدة داخل العجينة ونضعها بالثلاجة لمدة 10 دقائق ثم نكرر العملية 3 مرات على الأقل. بعد هيك نقطع العجينة وستلاحظي أنه أصبح فيها طبقات داخلية. ونفردها ونقصها مثلثات ونلفها وتصف في صينية وتخبز على حرارة 180 درجة وصحة وعافية. ب