معجنات وفطائر على الطريقة الفلسطنية بالجنية والسبانخ [الأرشيف] - منتديات ايجى ميزا

ayoun elkamr

16-11-2012, 12:44 AM

المقادير والطريقة

العجينة :
طحين 2 كيلو ** ملح ** ماء اكثر من دافىء شوى للعجن ** م .ك سكر ** 2 م. ك خميرة

تعجن المقادير جيدا وبعدها تترك لتخمر

تقطع العجينه واول قطعه هى التى نبدأ بها لانها بتكون ارتاحت والصور اكيد حتوضح الطريقه
ونقوم بفرد العجينة عن طريق زيت الزيتون مش الطحين
السبانخ :

** ملح شوى
كيلو سبانخ
** بصل اخضر
** ليمون
** بهار

السبانخ يفرم ويغسل بالماء ثلاث مرات او حسب ما يحتاج السبانخ او حسب فضاوتك

المهم يرش السبانخ بالملح ويترك شوى وبعد شوى عصرى السبانخ حتى تنزل الماء طبعا هذة العملية تعمليها

والسبانخ بمصفاة كبيرة ونستمر بالتعصير قدر الامكان حتى نتخلص من ماء السبانخ

نضعة فى وعاء اخر ونفرم البصل الاخضر ونضيفة الى السبانخ والبهار والليمون وزيت الزيتون ذوقى الحشوة اذا كانت تناسبك

فى ناس بحبو الليمون اكثر .
وعملت كمان بالجبنة كتير زاكية