طريقة للعيش بس بخلطات متنوعة

[ayoun elkamr]

المقادير

- 5 أكواب دقيق ابيض -لجمبع الاستعمالات - رقم 1
-اثنين وربع كوب ماء دافىء للعجن
-ملعقة شاى وربع خميرة فوريه
-نصف ملعقة شاى ملح (انتبهى ان الاضافات سيكون بها ملح )
-ملعقة شاى صغيرة سمن (اختيارى

http://www.qwled.com/vb/imgcache-new0-new/78745.imgcache


الطريقة ********

اعجنى جيدا المقادير حتى تتكون لديك عجينه رطبة ، تلتصق باليد ،
بللى يديك بالماء لتسهيل العجن.

http://www.qwled.com/vb/imgcache-new0-new/78746.imgcache


اتركيها تنتفخ -تختمر - مدة ساعه ونصف

http://www.qwled.com/vb/imgcache-new0-new/78747.imgcache

هنا جهزت الاضافات



-بصل مقطع ومقلى بزيت نباتى حتى يحمر ،ومصفى من الزيت
(لعمل الرغيف بالبصل)
-لحم مفروم مقلى مع بصل وزيت ومتبل بالملح والفلفل الاسود
( لعمل الرغيف باللحم)
-جبن مبشور وزيتون شرائح مع بصل اخضر وبقدونس
( لعمل الرغيف بالجبن والزيتون)

http://www.qwled.com/vb/imgcache-new0-new/78748.imgcache

هنا قسمت العجينه الى اربع اقسام وعجنت معها الاضافات ،،
بالنسبه للرغيف العادى عجنت معه قليل من الشومر (الكمون العريض او كمون الخبزة )


http://www.qwled.com/vb/imgcache-new0-new/78748.imgcache

خدي بالك
الفرن لابد ان يكون ساخن جدااااا ،،
حتى لا ينشف الرغيف اثناء الخبز ،،وهذا هو السر الذى يميز خبز عن أخر ،،
انا أشغل الفرن على اعلى درجه نصف ساعه قبل الخبز ،
واضع رف الفرن بأسفل طبقه ،
وأضع الطاجن الذى سأفرد عليه الرغيف بداخل الفرن حتى يسخن جيداااا ،
وبهذه الطريقه ما يحتاج انك تدهنيه بزيت، ويمكنك اذا حابه الرغيف
يكون محتفظ بالكثير من الرطوبه ان تضعى وعاء او كوب معدنى
وبه ماء على سطح قاعدة الفرن السفلى حتى يكون الفرن
مشبع ببخار الماء أثناء الخبز(انا افضل هذه الطريقه مع البيتزا
ولكن بالنسبه للخبز ما أستخدمها احب ان تكون قشرته الخارجيه قاسيه قليلا)،
عند بدء العمل اخرجى الطاجن الساخن جداا من الفرن وسارعى ببل
يديك بالماء وبفرد العجينه على الطاجن بسرعه ( يكون بجانبك وعاء به ماء ) ،
ستلاحظى انها بدات تستوى -تنضج- من الاسفل بسبب حرارة الطاجن ،
افردى بسرعه ، الرغيف العادى ارش عليه القليل من السمسم
وهذه صورة لرغيف خبز العادى ، ولرغيف الجبن والزيتون ،
يمكنك دهن رغيف الجبن بقليل من زيت الزيتون

http://www.qwled.com/vb/imgcache-new0-new/78749.imgcache

هذه الصورة بعد الخبز ، عند اخراجك الرغيف من الفرن اقلبيه
على طول على قطعه من القماش وغطيه ،،
حذارى من وضع الرغيف الساخن بأى كيس نايلون ،
او وعاء ميلامين ،لأن تنتج عنه مواد مسرطنه -حفظنا الله واياكم من كل سوء....

http://www.qwled.com/vb/imgcache-new0-new/78750.imgcache

وهنا باللحم ورغيف بالبصل ، ودهنت الوجه بزيت زيتون

http://www.qwled.com/vb/imgcache-new0-new/78751.imgcache

هذه النتيجه بعد الخبز

http://www.qwled.com/vb/imgcache-new0-new/78752.imgcache

هذه الانواع الاربع ،ويمكنك عمل اضافات كثيرة ومميزة وخاصه فيك حسب ذوقك


http://www.qwled.com/vb/imgcache-new0-new/78753.imgcache


http://www.qwled.com/vb/imgcache-new0-new/78754.imgcache

[rwana]

تسلم ايديكى يا قمر

[♥ρėŧŧу ςαŧ♥]

تسلم ايدك يا رورو