طريقة تحضير خبز محشو بزبدة القهوة

[ayoun elkamr]

http://www.hayah.cc/forum/storeimg/hayah_1346956341_734.jpg






المقادير :




لزبدةالقهوة(للتغطية)




1 ك زبدة لينة




1/3 1 ك سكر بودرة




3 بيض مخفوق




2 م/ك قهوة سريعة الذوبان مُذابة في 1 م/ك ماء




قرفة مطحونة




3/2 1 ك دقيق






للعجين




3/2 3 ك دقيق خبز




2/1 2 م/ك حليب بودرة




3/1 ك سكر




1 م/ص ملح




3/2 م/ك خميرة




1 بيض مخفوق




8/1 1 ك ماء




4/1 ك زبدة لينة






الطريقة:




لزبدة القهوة




- تُخفق الزبدة مع السكر حتى تُصبح هشة ولونها فاتحاً كالكريمة.




- يُضاف البيض تدريجياً ثم يُضاف خليطالقهوةمع الاستمرار في الخفق.




- يُنخل الدقيق ويُضاف تدريجياً مع التقليب حتى تتجانس المكونات، ويُحفظ الخليط بالبراد لحينتحضيرالعجين.






للعجين




- يُخلط الدقيق، الحليب، السكر والملح على سرعة بطيئة لمدة دقيقة.




- تُضاف الخميرة، البيض والماء، تُخفق على سرعة بطيئة لمدة دقيقة ثم على متوسطة لمدة 8 دقائق.




- تُضاف الزبدة مع الاستمرار في الخفق لمدة 5 دقائق حتى يتكون عجين أملس ناعم مطاطي.




-
يُشكل العجين على هيئة كرة، ثم تُقسم إلى أجزاء متساوية (حوالي 55 جم)،
وتُشكل على هيئة كرات. تُغطى وتُترك لمدة 10 دقائق حتى ترتاح.




- تُعمل فتحة في منتصف كل كرة، تُحشى بقطعة زبدة (10 جم) وتُقفل ويُعاد تشكيلها على هيئة كرة.




- توضع الكرات في صاج فرن مدهون، تُغطى وتُترك لتختمر ويتضاعف حجمها حوالي 45 دقيقة.




- يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.




- يوضع خليط الزبدة والقهوة في كيس حلواني ويُوزع على سطح الكرات على هيئة دوائر مشتركة المركز.




- يُخبز لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يُصبح لون الخبز ذهبياً.




- يُترك ليبرد قليلاً ويُقدم دافئاً.