لفائف الخبز بالزيتون والطماطم الجافة واللبنة ومجموعة الأعشاب

[ayoun elkamr]

[/URL][URL="http://www.hayah.cc/forum/storeimg/hayah_1346956200_134.jpg"]http://www.hayah.cc/forum/storeimg/hayah_1346956200_134.jpg (http://www.hayah.cc/forum/storeimg/hayah_1346956200_134.jpg)










المقادير






1/2 2 كوب دقيق






1 ملعقة كبيرة خميرة



1/4 ملعقة صغيرة ملح



1 ملعقة صغيرة فانيليا






2 ملعقة كبيرة سكر






1/3 كوب حليب دافئ






1 بيض






1/4 كوب زبدة






1/4 كوب ماء دافئ






3 ملعقة كبيرة زبدة لينة للدهن










للحشو



1/2 كوب زيتون أسود محزوف البذر ومفروم مع قليل من زيت الزيتون






1/2 كوب زيتون أخضر محزوف البذر ومفروم مع قليل من زيت الزيتون






3 ملعقة كبيرة طماطم مُجففة مفرومة (Sun dried tomato)






لبنة، زيتون مفروم، أوراق أعشاب صغيرة للتزيين










الطريقة



- تُخلط المكوناتالجافة(دقيق-خميرة – ملح – فانيليا- سكر) في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة.






- يُضاف الحليب الدافىء تدريجياً ثم البيض والزبدة مع الاستمرار في العجن.






- يُضاف الماء الدافىء وتُعجن المكونات جيداً حتى تندمج تماماً ونحصل على عجين أملس لا يلتصق بوعاء العجان.






- يُغطى العجين ويُترك لمدة 45 دقيقة حتى يختمر.



- يُفرد العجين على سطح أملس باستخدام النشابة على هيئة مستطيل بسُمك حوالي 2/1 سنتيمتر.



- يُدهن العجين بالزبدة اللينة ثم تُفرد الحشوات الثلاثة بالتوازي فوق الزبدة.



- يُلف العجين حول الحشوات بشكل اسطواني ثم يُقطع باستخدام سكين حاد إلى 6 أجزاء متساوية.



- يُبطن صاج فرن بورق الزبدة ثم يُرص الخبزالملفوف في الصاج ( مع مراعاة ترك مسافات حتى لا يلتصق ببعضه أثناء التخمر).



- يُغطى ويُترك في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.



- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.



- يُخبز بالفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام الخّبز.



- يُترك ليبرد قليلاً ثم يُرص في طبق التقديم ويُزين بالقليل من اللبنة، الزيتون المفروم، أوراقالأعشابالصغيرة.