طريقه عمل أحلى ساندويتش لحوم باردة بالمستردة والخبز الايطالى

[rwana]

http://www.egymiza.com/up/uploads/1390762296871.jpg

المقادير:

للعجين
4 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة خميرة
2 كوب ماء
1/2 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
لعمل الساندويتش
لحوم باردة
أوراق خس، شرائح طماطم / مستردة (خردل)





طريقة التحضير:
- تُذاب الخميرة في1/2 كوب الماء الدافئ وتُترك لمدة 5 دقائق أو حتى تتفاعل.
- يُخلط الدقيق مع الملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
- يُضاف الزيت وخليط الخميرة، ثم يُضاف الماء تدريجياً مع العجن على سرعة متوسطة لمدة 15 دقيقة، أو 25 دقيقة باليد حتى نحصل على عجين من كتلة واحدة متماسكة.
- يُغطى العجين ويُترك في وعاء مدهون بالزيت ليختمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.
- يُوضع العجين في صينية فرن مستطيلة مرشوشة بقليل من الدقيق، يُقطع إلى ثلاث أجزاء، وبالضغط الخفيف يُشكل ثلاث مستطيلات متوسطة الحجم.
- يُغطى ويُترك ليختمر مرة أخرى لحوالي 30 دقيقة.
- يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- يُرش سطح العجين بقليل من الدقيق، ويُخبز في الفرن لحوالي 15 دقيقة أو حتى تمام الخبز.
- يُترك العجين ليبرد تماماً، ثم يُحشى بطبقات من الخضروات واللحوم الباردة (حسب الرغبة)، ويُقدم كساندويتش مع قليل من المستردة.