rwana
29-03-2014, 10:03 AM
تقدم الشيف ريهام أبو علفة طريقة عمل البطاطس المشوية مع اللانشون والموتزاريلا، المقدمة مع الخبز البورى.
المقادير
- بطاطس
- ملح وفلفل أسود وزعتر
- زبد
- الجبن المفضل
- لانشون رومى أو سلامى
مقادير الخبر البورى
- 2 كوب دقيق
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- كوب إلا ربع ماء
- ملعقة كبيرة زيت
الطريقة
نغسل البطاطس جيدا ونسلقها حتى نصل إلى نصف نضجها، ثم نقطعها بالسكين إلى شرائح متساوية بحيث لا نصل إلى فصل البطاطس نهائيا أثناء تقطيعها، ونضع وسط هذه الشرائح ملح وفلفل أسود وزعتر وزبد ثم نضيف الجبن الذى نفضله وقطع لانشون أو رومى.
وندخلها بالفرن حتى تنضج ثم نرشها بالزعتر والملح والفلفل الأسود ونقدمها مع الخبز البورى الهندى.
طريقه عمل الخبز البورى
نعجن كل المقادير مع بعض جيدا حتى تكون عجينه لينة، ولا تلتصق فى اليد نتركها ما لا يقل عن نصف ساعة قبل البدء فى تقسيمها وتشكيلها، ثم نقسمها إلى كرات صغيرة مع وضع الدقيق أسفل الكرات حتى لا تلتصق ومن الأعلى حتى يسهل تشكيلها، ونفردها بحيث يكون ارتفاع الرغيف الواحد ليس أقل من نصف سنتيمتر ثم تترك لمدة عشر دقائق قبل البدء فى القلى.
ونحضر المقلاة العميقة ونضع فيها الزيت على النار حتى يسخن، ونبدأ فى القلى ونتركه على كل جانب حتى يحمر من الاتجاهين.
المقادير
- بطاطس
- ملح وفلفل أسود وزعتر
- زبد
- الجبن المفضل
- لانشون رومى أو سلامى
مقادير الخبر البورى
- 2 كوب دقيق
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- كوب إلا ربع ماء
- ملعقة كبيرة زيت
الطريقة
نغسل البطاطس جيدا ونسلقها حتى نصل إلى نصف نضجها، ثم نقطعها بالسكين إلى شرائح متساوية بحيث لا نصل إلى فصل البطاطس نهائيا أثناء تقطيعها، ونضع وسط هذه الشرائح ملح وفلفل أسود وزعتر وزبد ثم نضيف الجبن الذى نفضله وقطع لانشون أو رومى.
وندخلها بالفرن حتى تنضج ثم نرشها بالزعتر والملح والفلفل الأسود ونقدمها مع الخبز البورى الهندى.
طريقه عمل الخبز البورى
نعجن كل المقادير مع بعض جيدا حتى تكون عجينه لينة، ولا تلتصق فى اليد نتركها ما لا يقل عن نصف ساعة قبل البدء فى تقسيمها وتشكيلها، ثم نقسمها إلى كرات صغيرة مع وضع الدقيق أسفل الكرات حتى لا تلتصق ومن الأعلى حتى يسهل تشكيلها، ونفردها بحيث يكون ارتفاع الرغيف الواحد ليس أقل من نصف سنتيمتر ثم تترك لمدة عشر دقائق قبل البدء فى القلى.
ونحضر المقلاة العميقة ونضع فيها الزيت على النار حتى يسخن، ونبدأ فى القلى ونتركه على كل جانب حتى يحمر من الاتجاهين.