أسياخ الكباب المشوي بالصوص الحار
المقادير :
2/1 1 كيلو من لحم ضانى
1 كوب كزبرة
2/1 2 كوب عصير برتقال فريش
5 وحدات برتقال
1 وحدة فلفل حار “مفرومة”
2/1 1 كوب برتقال محلى
ملح حسب الرغبة
2/1 ربطة بقدونس “مفرومة” للتزيين
أسياخ للشوى
طريقة التحضير :
أولاً قطعى اللحم مكعبات متوسطة الحجم
و قشرى البرتقال وقطعيه الى قطع متوسطة الحجم
ثم فى طبق عميق ضيفى عصير البرتقال ،البرتقال المحلى ،الكزبرة ،الفلفل الحار، قطع البرتقال والملح ، واخلطيهم مع بعض جيداً ثم ضيفى قطع اللحم
غطى الطبق وادخليه الثلاجة
احضرى الأسياخ واشبكى فيها قطعة لحم وبعدها قطعة برتقال وهكذا حتى تنتهى من كل القطع
خذى التتبيلة وضعيها فى اناء فوق النار حتى تحصلى على قوام سميك
حضرى الشواية واذا كانت بالفحم حضرى الفحم مسبقاً حتى يصبح لونه أحمر ويوضع فى الشواية
ثم قومى بشوى أسياخ اللحم حتى تمام النضج
وقدميها مع الصوص السابق تحضيره ،
وأخيراً رشى فوق اللحم المشوى البقدونس المفروم،
رد: أسياخ الكباب المشوي بالصوص الحار
