مقادير طريقة عمل السردين المقلي :
1كيلو سردين 1 كوب دقيق 3 فص ثوم مفروم 3 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء 3 ملاعق كبيرة نعناع 3 ملاعق كبيرة بقدونس 1 ملعقة صغيرة بابريكا 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة عصيرليمون 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل 2 كوب زيت للقلي شرائح ليمون للتزيين
طريقة عمل السردين المقلي :
1- نظّفي السمك جيداً وتخلصي من أحشاؤه ثم انقعيه في ماء، دقيق وملح لمدة 30 دقيقة ثم اشطفيه جيداً.
2- اخلطي أوراق النعناع مع الكزبرة، البقدونس، عصير الليمون، زيت الزيتون والثوم في وعاء عميق وقلّبيهم.
3- احضري وعاء آخر، وضعي الدقيق مع البابريكا، الملح والفلفل واخلطيهم جيداً.
4- احشي السمك بخليط الأعشاب ثم اغلقي بطن السمك بعيدان الخشب.
5- غطّي السمك بالدقيق ثم احضري مقلاة وضعي فيها الزيت حتى يسخن.
6- قلّي السردين في الزيت من الجهتين وصفّيه جيداً ثم قدّميه في طبق التقديم مع شرائح الليمون
