المقادير:
* 250 جرام دقيق أبيض.
* 300 جرام زبدة.
* بيضة كبيرة.
* رشة ملح (قليل جداً).
* 20 جراماً من
الماء.
* 80 جرام سكر (حوالي فنجان قهوة).
* 2.5 كيلو تفاح أصفر.
* 20 جرام زيت.
* جوز (نارجين) (ملعقة كبيرة).
* قرفة (ملعقة صغيرة).
* رشة جوزة الطيب.
طريقة التحضير:
* يفرك الدقيق بنصف الزبدة حتى تصبح عجينة محببة الشكل (كالرمل) ثم يضاف إليها الماء وحوالي 80 جراماً من السكر والملح والبيض وتعجن العجينة باليد عجناً جيداً ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
* يقشر التفاح وتقسم كل تفاحة إلى نصفين وتنظف من البذور.
* تذوب بقية الزبدة ويضاف إليها السكر على نار خفيفة حتى يصبح اللون كرمل (يفضل أن يضاف حوالي ملعقتين ماء قبل الإذابة) ثم يرفع من على النار.
* يرتب التفاح بطريقة مناسبة في صينية ثم يوضع في فرن (250 درجة مئوية) لمدة ربع ساعة.
* تخرج العجينة من الثلاجة ونشكلها على هيئة دوائر صغيرة ورقيقة. يرتب التفاح على العجين في صينية مدهونة ويرش فوقه القرفة والزبيب والجوز وجوزة الطيب ويعاد للفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى ينضج العجين ويخرج ويقدم ساخناً حسب الكمية المرغوبة للفرد.
* يوضع بجانبه الكرمل ويمكن وضع كورة آيسكريم وشيء من الفواكه للتزيين حسب الرغبة وصحتين.
