طريقة عمل اللازانيا بالمأكولات البحرية
تقدم الشيف أنفاس الفجر طريقة تحضير اللازانيا بالمأكولات البحرية "السى فود"، مع المشروم والجبن الريكوتا والكريمة
المقادير :
شرائح لازانيا
حوالى 3 أكواب كريمة طهي
جبن موتزاريلا مبشور
سى فود مشكل ( ثمار البحر ) حسب الرغبة ( جمبرى صغير مع كبير مقطع - كالامارى - ( سبيط ) - سمك فيليه
3/4 كوب مشروم مقطع صغير
كوب جبن بارميزان مبشور
كوب جبن ريكوتا
3 فصوص ثوم مفروم ناعم
3 ملاعق كبيرة زبد
ملح وفلفل
بهارات ( ريحان - أوريجانو - فلفل أبيض - زنجبيل بودرة)
الطريقة :
تذاب الزبد فى مقلاة واسعة حتى تذوب ثم نضيف الثوم ونقلب حتى تظهر رائحته، نضيف خليط السى فود ونقلب ثم نضيف له الملح والبهارات كلها ويقلب حتى يجف ماؤه تماما ثم نضيف له نصف كوب ماء ونتركه على نار متوسطة لينضج، نضع المشروم المقطع قبل أن يجف الماء كليا ويقلب بعد أن ينضج الحشو، نطفئ النار، ونضع جبن الريكوتا ونقلبهم سويا ليمتزجوا جيدا، نضع مقدار من كريمة الطهى فى قالب مستطيل قبل البدء بصف شرائح اللازانيا يوزع جيدا على قاع القالب، نصف فوقها شرائح اللازانيا بدون سلق كما هى من العلبة ثم نضع مقدار من الحشو، تخلط الجبن الموتزاريلا مع البارميزان ونضع منها فوق الحشو و نصب القليل من كريمة الطهي، ثم نعيد نفس الخطوات حتى ننتهى من مقدار الحشو ونضيف طبقة اللازانيا الأخيرة ونصب فوقها باقى مقدار الكريمة ونرش باقى خليط الجبن على الوجه، يغطى القالب بالفويل ( ورق الألمونيوم ) ونصنع ثقوب متباعدة بشوكة ثم ندخلها الفرن الساخن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 40 دقيقة ثم يكشف الفويل ونترك باقى مقدار الكريمة تتشرب ويحمر الوجه ونتركها لتبرد قليلا ثم تقطع.
