مقادير المندي المطمور :
خروف كامل 10-12 كيلو 3 ملاعق كبيرة بهارات مشكلة 2-4 ملعقة كبيرة ملح 2 ملعقة صغيرة فلفل اسودطريقة عمل المندي المطمور :1. اغسلي الخروف جيدا.
2. افركيه بالملح و الفلفل و البهارات.
3. ضعى الخروف فى وعاء كبير و قومى بغلقه بالغطاء الخاص به جيدا.
4. خذي العجين الجاهز و العجين يفضل أن يكون من الطين لنغلق به الغطاء غلقا محكما حتى لا يخرج الهواء.
5. ارفعى الوعاء على الجمر.
6. اتركى الوعاء من 3-4 ساعات حتى تمام النضج.
7. ارفعى الوعاء من على الجمر.
8. انزعى العجين .
9. يقدم ساخنا.
