المقادير :
4 صدور دجاج مخلية
التتبيلة
2 ملعقة كبيرة من عصير الحامض
بعض أغصان الزعفران
2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
1 ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون
1 بصلة، مفرومة ناعماً
2 ملعقة كبيرة من اللوز المطحون
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
السلطة
كوب من الزبيب
(٤/٣ كوب) من اللوز الكامل بدون قشر
2 وحدة من الطماطم الناضجة، مفرومة
100 جرام من الحمص المسلوق
وحدات من الزيتون الأسود خالي من النواة
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون الحامض



طريقة التحضير :
شقي صدور الدجاج بواسطة سكين رفيعة ، وتتبل وتوضع في قاعدة وعاء زجاجي شبه مسطّح. تمزج كل مكوّنات التتبيلة وتوضع فوق الدجاج. يغطى الوعاء ويترك محتواه منقوعاً لمدة 1 ساعة.
إخلطي جميع مقادير السلطة، وتتبل جيداً. توضع في الثلاجة طوال الليل.
ضعي الدجاج على الشواية لمدة 10 دقائق، مع التقليب . ثم زيني الطبق بشرائح الليمون المشوية ويقدم مع السلطة.