المقادير:
– ٢ كيلو سمك بوري أو جزل أو فيليه .
– لتتبل السمك / ١٠ فصوص ثوم مفري.
– فلفله حارة خضراء مفريه.
– ملح،فلفل،كمون.
– عصير ليمون.
– ٢ بصلة مفريه.
– ٢ ملعقة زيت.
– ٢ كوب عصير طماطم .
– نصف كوب جزرة مقطع .
– نصف كوب فلفله رومي مقطع.
– نصف كوب كرفس مفري .
– نصف كوب عصير ليمون .
– قليل من السكر.
لعمل الطحينة:
– كوب طحينة
– نصف كوب ماء.
– ملح،فلفل،كمون.
– عصير ليمون.
– ربع كوب خل .
– ٢ فص ثوم مقرى .

طريقة التحضير:
نضع الزيت في إناء ونرفعه على النار ثم نضيف البصل المفرى والجزرة والفلفل الرومي ونقوم بتشويحها معا ثم نقوم برص السمك المتبل ، وإضافة عصير الطماطم وعصير الليمون والكرفس المفرى و السكر ومقدار من الماء. ثم نقوم بإدخال صينية السمك داخل الفرن حتى تنضج ونرش مقدارا من الطحينة على الوجه.
لعمل الطحينة:
نقوم بوضع كوب الطحينة والماء والملح والفلفل والكمون وعصير الليمون والخل والثوم المفرى فى إناء ثم نقوم بمزج المكونات جيدا حتى تمتزج جيدا للحصول على الطحينة.
وبالصحة والهنا…