المقادير :
4 كوب أرز بسمتي2 كيلو دجاج مقطع أرباع2 حبة كبيرة بصل3 قرن فلفل حار3 فص ثوم4/1 حزمة بقدونس3 حبة كبيرة طماطم1 ملعقة كبيرة ملح2 عود قرفة4 قطعة ورق غار10 حبة هيل صحيح1 قطعة (٥ سم) زنجبيل مفروم1 ملعقة كبيرة بهار مشكل1 ملعقة صغيرة كركم1 ملعقة صغيرة زعفرانالدجاج2 ملعقة معجون طماطم2/1 كوب روب/ زباديالأرز2 ملعقة كبيرة زيت500 جرام لحم مفروم2 حبة كبيرة بصل مفروم4 فص ثوم مهروس1 ملعقة صغيرة هيل2 ملعقة صغيرة ملح2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود1 ملعقة كبيرة بهار مشكلللتقديمصنوبر مقلي/ لوز مقلي/ زبيب مقلي
طريقة التحضير :
يغسل الأرز جيداً ، ثم انقعيه لمدة ٣٠ دقيقة.ضعي إناء عميق على النار به كمية وفيرة من الماء وأتركيه يغلي على نار قوية.ثم قومي بإضافة الدجاج.قطعي البصل، الفلفل، الثوم، البقدونس و الطماطم ثم أضيفي على الدجاج.يضاف الملح، القرفة، ورق الغار، الهيل، الزنجبيل ،البهار، الكركم والزعفران. دعي الدجاج يطهي على نار متوسطة إلى أن ينضج تماما.صفي المرق وضعي الدجاج في صينية فرن واسعة.شوي الدجاجفي طبق صغير ضعي معجون الطماطم والروب. قلبي المواد لتختلط.إستخدمي فرشاة عريضة لتوزيع خليط الروب على الدجاج ، ثم أتركيه جانبا.سلق الأرزفي إناء متوسط الحجم ضعي الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي إلى أن يجف ماؤه ويصبح لونه بني. أضيفي البصل وقلبي إلى أن يلين.ثم قومي بإضافة الثوم، الهيل، الملح، الفلفل والبهار. قلبي اللحم لمدة دقيقة ثم صفي الأرز وأضيفي على اللحم.أضيفي مقدار ٦ كوب من المرق على الأرز. دعي الأرز إلى أن يغلي وتتكون ثقوب على السطح. غطي الأرز وخففي النار. دعي الأرز يطهي لمدة ٣٠ إلى ٤٠ دقيقة إلى أن يتسكر.
ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ٢٠٠م.ضعي الدجاج في الفرن لمدة ١٠ دقائق إلى أن يتحمر.إحضري طبق تقديم واسع أسكبي الأرز. وزعي الدجاج المحمر على الأرز ثم زيني بالمكسرات المقلية.
الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)
RSS RSS 2.0 XML MAP HTML |
مواقع النشر انشر موضوعك وهاتلو زوار