المقادير
1 كيلو باذنجان رومى2/1 كيلو فلفل أخضر رومى2/1 كيلو لحم مفروم4/1 كيلو طماطم2 حبة بصل مفروم ناعممكعب مرقة دجاج2 ملعقة سمنملح وفلفل أسود وشطة حمراءزيت للقلى
طريقة التحضير
أولا قشرى الباذنجان دوائر وضعيه فى الماء والملح حتى لا يتغير لونهثم قطعى الفلفل الأخضر الى شرائح بالطولوقطعى الطماطم الى مكعبات صغيرة وضعيها جانبا*تحضير الصلصةخذى نصف كمية البصل وحمريها على النار مع ملعقة السمن الى أن يذبل ضيفى 4/1 كمية الفلفل الأخضر وقلبيه مع البصل حتى يتغير لونه قليلا قومى بإضافة مكعبات الطماطم وقلبيهم مع البصل والفلفل الأخضر ثم ضيفى القليل من الماء ومكعب المرقة والملح والفلفل “مع مراعاة ان المرقة بها ملح”اتركى الصلصة تتسبك وبعد ذلك اتركيها جانبا.*تحضير اللحمة المفرومةقومى بإحضار مقلاة وضيفى اليها ملعقة السمن ثم باقى كمية البصل وقلبيه الى ان يذبل ضيفى اللحمة المفرومة وقلبيه جيدا مع اضافة الملح والفلفل والشطة الحمراء “حسب الرغبة”بعد تمام نضج اللحمة اتركيها جانبا*تحضير الباذنجانصفى الباذنجان جيدا من الماء والملحاقلى الباذنجان فى الزيت الساخن وقلبيه الى ان يأخذ لونا ذهبيا انقليه فى مصفاة حتى تتخلصى من الزيت الزائد أو مناديل مطبخثم اقلى الفلفل الأخضر مع مراعاة عدم احتراقه مجرد أن يذبل وانقليه على المناديل الورقية الخاصة بالمطبخ*الآن انتى جاهزة لتحضير المسقعةقومى باحضار قالب بايركسرصى طبقة من الباذنجانثم رصى فوقه طبقة من الفلفلثم طبقة من اللحم المفروموطبقة أخرى من الباذنجان والفلفل
وأخيرا قومى بإضافة الصلصة على الوجهادخلى القالب للفرن حتى يأخذ لوناً ذهبياً رائعاًواخرجيه وقدميه ساخنوبالصحة والهنا,,,,
الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)
RSS RSS 2.0 XML MAP HTML |
مواقع النشر انشر موضوعك وهاتلو زوار