المقادير
للعجين:1 ملعقة كبيرة خميرة1 ملعقة صغيرة سكر1/2 1 كوب ماء دافئ3 كوب دقيق1 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة كبيرة زيت*للحشو1/2 كيلو سجق بقري (نقانق)1 بصل أبيض، حلقات1 كوب شرائح فلفل ألوان (أخضر، أصفر، أحمر)ملح وفلفل1 كوب جبن موتزاريلا، مبشورةشوفان للتزيين
طريقة التحضير:- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.- تُذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ وتُترك لمدة 10 دقائق.- يُخلط الدقيق والملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.- يُضاف الزيت وخليط الخميرة مع الاستمرار في العجن لحوالي خمس دقائق حتى نحصل على عجين أملس ناعم.- يُكور العجين ويوضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت، يُغطى ويُترك في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.- يُجهز الحشو بوضع السجق في مقلاة على نار متوسطة ويُحمر من كل الجهات.- يُضاف البصل والفلفل، ويُقلب لمدة 5 دقائق، يُتبل الخليط بالملح والفلفل ثم يُرفع جانباً ليبرد قليلاً.- يُقسم العجين لأجزاء متساوية، ويُفرد كل جزء على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة مستطيل.- تُوضع كمية مناسبة من حشو السجق على أحد طرفي الخبز ويُرش قليل من جبن الموتزاريلا، ثم يُلف الخبز على شكل أسطوانة وتُقفل الجوانب أثناء اللف، ويُكرر السابق مع باقي الكمية.- يُرص الخبز في صاج فرن (يكون الجزء المُغلق إلى أسفل)، ويُدهن بالماء ثم يُرش بقليل من الشوفان.- يُغطى ويُترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعة ليختمر مرة أخرى.- يُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة أو 35 دقيقة حسب حجمه، ثم يُترك جانباً ليبرد قليلاً قبل تقطيعه وتقديمه.
الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)
RSS RSS 2.0 XML MAP HTML |
مواقع النشر انشر موضوعك وهاتلو زوار