لكل محبي الأكلات التونسية فموضوع اليوم قد يهمكم متابعته
لأنه يقدم طريقة تحضير كسكسي بالقديد ...
أولاً يتم تسخين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ويتم تحمير فيها
بصلة مفرومة وأربع قطع من القديد ويضاف لترين من الماء
وملعقة صغيرة من الكركم وملعقة صغيرة فلفل حار وملح
وفلفل أسود حسب الرغبة ...
يترك حتى يلين القديد من ثم يتم ترطيب نصف كيلو من الكسكس
بكوب من الماء ويتم طهيه في قدر الكسكس ...
في قدر منفصل يتم سلق 250 غرام من الفول مع قطع من الليمون الحامض
ورشة ملح ورشة كركم ويترك على النار ليلين الفول ...
بعد ذلك يتم وضع الكسكس في وعاء ويتم فركه ويضاف إليه
كوبين من المرق ويغطى ليشرب الكسكس كل المرق ومن ثم يفرك مرة أخرى ..
بعد ذلك في طبق التقديم يتم وضع الكسكس وفوقه القديد وفوقه الفول ..