طريقة تحضير كرات اللحم مع باستا:
1- نضع الباستا في مقلاة كبيرة وندع الماء يغلي بسرعة بعد إضافة الملح حتى تصبح شبه مستوية. نصفيها من الماء ونضعها جانباً.
2- نجمع في صينية المفروم والبصل ونصف الخبز المموج وجبنة البارميزان والحبق والبيض ونعمل من المكونات شكل كرات.
3- نسخن الزيت في مقلاة ونضيف كرات اللحم ونطهيها حتى تميل إلى اللون البني. نجففها باستخدام ورق نشاف، وننقلها إلى صينية استعداداً لإدخالها إلى الفرن. نسخن الفرن مسبقاً على معدل متوسط من 180 درجة.
4- لتحضير الصلصه، نضيفي البصل والثوم إلى نفس المقلاة ونحركها على نار منخفضة حتى يستوي البصل، نضيف الملح والفطر ونطهي لمدة دقيقتين. نحرك معجون البندورة وبعد ذلك نسكب عصير العنب الأحمر وكوب أو 250 مل من الماء، ندعها حتى تغلي ونحرك باستمرار. نخلط الباستا مع بعض الملح والفلفل. نسكب المكونات على كرات اللحم.
5- نخبز لـ 30-35 دقيقة. نرش جبنة موزاريلا وما تبقى من كسرات الخبز المموج. نخبز لـ 10 دقائق أخرى أو حتى تميل إلى اللون الذهبي.

المقادير:

نصف علبة باستا أصداف
500 غرام لحم بقر مفروم
1 بصلة مقطعة
1 كوب أو 80 غرام كسرات خبز طازج
1 ملعقة مائدة جبنة بارميزان مبشورة
1 ملعقة مائدة حبق طازج مفروم
1 بيض مخفوق
2 ملعقة مائدة زيت زيتون
1 كوب أو 150 غرام جبنة موزاريلا مبشورة

مكونات الصلصه:
1 بصلة مقطعة
1 فص ثوم مطحون
1 فلفل حلو مقطع
125 غرام فطر المقطع والمعلب
ربع كوب أو 60 مل معجون بندورة مركز
نصف كوب أو 125 مل عصير عنب أحمر