تسلم ايدك يا رونى
المقادير1/2 كيلو فريك3 ملعقة كبيرة سمن1 بصل متوسط مفروم2 فص ثوم مفروم ناعم1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون4 كوب مرق دجاج4 صدور دجاج بالجلد وبدون عظم (حجم كبير إذا وُجد)ملح وفلفلخليط سمن مع قليل من الباربريكا للدهنخضروات مشوية للتقديم (كوسا وجزر)طريقة التحضير:- يُغسل الفريك جيداً حتى نتخلص من كل الشوائب، ويصفى من الماء.- يُسخن السمن في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة 4 دقائق حتى يلين.- تُضاف الكزبرة والكمون ويُتبل الخليط بالملح والفلفل مع التقليب حتى تتجانس المكونات.- يُضاف الفريك ويُحمر قليلاً، ثم يُضاف المرق. يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان.- تُخفف الحرارة، يُغطى الإناء ويُترك لحوالي 20 دقيقة أو حتى تمام نُضج الفريك.- في تلك الأثناء، تُشقّ صدور الدجاج بواسطة سكين حاد أو تُدق قليلاً (حتى تزيد مساحة الحشو).- يوضع قليل من خليط الفريك جانباً لحين التقديم.- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.- يُفرد صدر الدجاج على سطح أملس بحيث يكون الجلد ملامس للسطح (إلى أسفل)، يُتبل بالملح والفلفل يوضع قليل من خليط الحشو على صدر الدجاج وتُضم أطرافه بحيث تُغطي الحشو وتُصبح مثل القُبّة.- تُرص صدور الدجاج المحشوة في صاج فرن بحيث يكون الجلد لأعلى، يُدهن بخليط السمن والبابريكا.- يوضع في الفرن لحوالي 15 دقيقة حتى ينضج الدجاج ويحمرّ السطح.*عند التقديم:يوضع قليل من خليط الفريك في طبق التقديم وتُعمل حفرة أو تجويف يوضع بها صدر الدجاج ويُزين بالخضروات المشوية.
تسلم ايدك يا رونى
من مواضيع ♥ρėŧŧу ςαŧ♥ :
الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)
RSS RSS 2.0 XML MAP HTML |
مواقع النشر انشر موضوعك وهاتلو زوار