طريقة عمل عرق الروستو (اللحمة الباردة)

[ayoun elkamr]

المقادير

عدد 1عرق لحم بتلو
8 فصوص ثوم
2 ملعقةسمن كبيرة
مقدارملح وفلفل وبهارات

التحضير

التحضير:

1- يخرم اللحم بطرف السكين على مسافات متباعدة ويوضع في كل خرم فص ثوم وملح وفلفل وبهارات.
2- يلف العرق جيدا بواسطة دوبارة حتى يتماسك اللحم مع الثوم.

الطبخ:
1- يشوح العرق في السمن حتى يحمر ثم يضاف إليه الماء تدريجيا حتى تمام النضج.
2- يرفع من الإناء ويترك ليبرد ثم يقطع حلقات رفيعة ويرص في طبق التقديم.
3- تسخن الصلصة المتخلفة وتغرف في قارب الصلصة وقت التقديم.

ملاحظات:
يمكن تجميل الطبق بحلقات بطاطس مسلوقة نصف سلقة ومحمرة وبعض خضر السوتيه.
كما يمكن استخدام اللحم البارد في عمل الكانابيه (انظري طريقة عمله في قسم المقبلات)

وقت الطهي:

60 دقيقة

[♥ρėŧŧу ςαŧ♥]

تسلم ايدك يا قمر